《日本經濟新聞》報導「....中國資金正在爆買日式旅館……體驗過日本文化的中國富有階層,流行擁有著名溫泉和旅館....」以山梨縣的溫泉區笛吹市為例,近年中國人從日本人手中買走的旅館多達六間,該報的記者親訪過,發現大部份職員都變成中國人,到處張貼中文介紹,吵吵鬧鬧,所謂的日本傳統、規矩都淪落殆盡。
連日本觀光廳都嫌棄日本旅館,為迎接2020奧運將帶來的大量旅客,計劃向每家日式旅館最多補貼100萬日元鼓勵他們擴建西式客房,增加現代化設施。真正外憂內患。
香港於訪日人數最多城市榜中排行第四,2015年多達152萬。我們熱愛日本的待客之道、城市的整潔、人民的自律、廚師的手藝....全靠許許多多的傳統、堅持、規矩支撐出這個日本魂;逐少删減、慢慢變形、步步妥協,只會令日本變成一個地域上的稱號。
繁文縟節,去過再多次日本的達人都總有違漏,盡點綿力吧,趁它還未被崩壞,守規矩也是一種守護。
準時抵達及離開
幾乎所有的傳統旅館入住時間都是下午二時或三時,退房時間是早上十時或十一時。訂房時一定會問抵達時間以安排人手招待,所以最好守時,傳統旅館通常空間有限,職員又各有崗位日程,打算早過指定入住時間抵達,必定要訂房時提出要求,不過通常會被拒絕,一般情況下延遲退房也是沒可能的。尤其一泊二食,傍晚5時前抵達、6至7時晚餐、7至9時早餐,是常規。
入門除鞋有指定方向
一般要求進入旅館前要脫鞋,兩隻對齊鞋頭向屋外,在職員在時會代放好,否則盡量放出口兩側,不要阻礙中央通道。如職員站在你身後彎身除鞋時也要避免用屁股對住人家,會被視作不禮貌,轉過身面對人家時才除鞋。
在榻榻米上勿拉行李
有別於要西式旅館,被褥只會於就寢時鋪置榻榻米上,因此日本人極度重視榻榻米的衛生,拉有轆行李會弄壞地蓆,也不合衛生。有些嚴格的是一進旅館就不能拉行李。
凹間不能放雜物
每個和室都會有個擺放花飾、畫軸的位置叫凹間,又叫床之間、壁龕。沿自安桃山時代禪宗僧侶用來放置供品的佛壇,日本人很重視這個角落。
凹間前方的座位被視為「上座」,接待重要賓客時要讓他背向凹間而坐,以免令客人覺得炫耀凹間的裝飾。這個近乎神聖的角落是禁止踏入及擺放雜物的,其實但凡有擺放裝飾的地方原意都是供賞,放雜物上去主人會覺得不被專重。
除非你發現凹間已被改建成櫃子,或放置了電視,證明主人也不重視這傳統,那就沒所謂了。
小費要這樣比
原則上所有服務費已經包含在住宿費用內,但有些特殊情況,如同行的小孩、長者需要旅館提供很多額外服務,或者出現了為旅館添麻煩的情況,如醉酒弄污房間之類,都可付一些小費表心意,但千萬別付現金,最好用個小信封存放才是禮貌的表現。
安靜安靜安靜
日本視傳統旅館為洗滌心靈、放鬆精神的地方,尤其是溫泉,越高級的旅館,越重視安靜。
一進去就請將聲浪調低,安靜安靜安靜。
記者:旅遊籽