【飲食籽】酒店推介醫肚秘點 京阪精食地道小店

【飲食籽】酒店推介醫肚秘點 京阪精食地道小店

【飲食籽:追源尋味】
出遊會如何搵食?看旅遊書,太商業;看米芝蓮小紅書,吃不起;找blogger推介,恍如大海撈針;看當地食評網,又語言不通……總之頭都大埋,最後將味蕾交給命運,見乜食乜。何苦呢?其實這時最好善用投宿酒店的禮賓部,讓它介紹地道餐廳!這次我們出走大阪、京都,一於請他們出手,為我們推介幾間心水食肆。

酒店管家 試食新餐廳

餐廳以備長炭即叫即燒,老闆就推介招牌雞髀肉。

五星級酒店St.Regis,最著名的是有管家服務,當然位於大阪的也不例外。在酒店任職管家三年多的守屋敦子小姐,每日收到不少住客問到「搵食熱點」,「我會推介他們一些我喜歡的餐廳,因為我很愛到處試食,試一些著名及人氣高的餐廳,盡量也會親身去試試。」在每日要推介10至15間餐廳中,當中不乏米芝蓮星級餐廳,更有部份住客要求是大阪當地人幫襯的食肆。而頭三甲最受歡迎的食物,順序是懷石料理、壽司及燒肉。不過,與京都的井上小姐一樣,守屋小姐也遇過不少難處理的狀況,「有人臨時想找間餐廳,但大部份也需提早預約的。又有人想吃神戶牛,並只有3,000至5,000円(約200-300港元)預算,但大部份神戶牛也要20,000円。」結果,她當然有辦法勸服客人再找別家。而她推介的餐廳中,幾乎全部她也親身到訪過,覺得好評才會推介給住客,今時今日這種服務態度認真不錯。

St.Regis酒店禮賓部守屋敦子

大阪消夜 惹火備長炭燒鳥

今次守屋小姐為大家推介,大阪人在濕平後的醫肚秘點,這間燒鳥店距離St.Regis酒店只有8分鐘步程,也是守屋小姐常來消夜的地方。就算我們差不多晚市約6、7時來,店家已幾乎爆場。這裏最特別的是以備長炭即叫即燒的燒鳥,老闆建議我們點選最受歡迎的招牌「もも」, 即大髀肉,肉質非常彈牙,仍有肉汁。店家營業至凌晨2時,吃到飽,每人平均消費只約4,000円,即不用300港元,在大阪商業區「中央區」來說也算適中。

雞髀肉燒過後會滲出炭火味道,鹹鹹香香的,不蘸醬汁也可以,$65。

雞胸刺身拼牛油果$38
如大膽不怕吃生的,可試試這碟雞胸刺身,配牛油果及燒汁後,入口有點像吞拿魚,很鮮甜。

炭火燒工房 ぢどり庵
大阪府大阪市中央區南本町3-5-7

註:文中價錢已折算為港幣,100円約兌6.57港元

記者:黃穎妮、黃依情
攝影:潘志恆、林栢鈞
編輯:劉曉丹
美術:黃創泰