【飲食籽：追源尋味】
在世界各地稍有規模的酒店，都設有禮賓部，除負責行李及服務查詢，甚至會二十四小時值班，他們最強的能力，是徹底認識當地好食好玩之地。今次認識京都凱悅酒店禮賓部組長井上真理，她說一空閒就會到同事或其他聯繫酒店禮賓部人員建議的餐廳試食，為的就是了解餐廳的環境、味道及消費，以建立強大的餐廳及遊玩列表。
禮賓部見盡「特殊」要求
井上小姐在這間酒店工作十年，見盡不少人的「特殊」要求，「有試過客人是素食者，但仍想試懷石料理，但沒有魚就會很難製作懷石料理，幸好客人最終接受食用魚湯及蛋，所以餐廳仍願意配合。」但談到最困難的，莫過於近來日趨嚴重的no show問題，「懷石料理店特別在意取消訂枱事宜，因為他們需要提早預備食物，更會覺得一份心意不被接受。」不少餐廳都因此收取消費，但酒店作為被餐廳信任的中間人，他們亦有機會要承擔費用，為免多方難受，大家還是當位好遊客好食客，千萬別隨便缺席訂座。
京都精緻甜品
京都雖然以懷石料理而聞名，但其實甜品亦相當出眾，由傳統口味到法式精品，琳琅滿目，看看井上小姐為我們推介哪些好店。
日本人不論四季都喜歡吃刨冰，這間於早上專吃刨冰的小店，隱身於花見小路的細巷中，猶如鑽入另一時空，古色古香。這裏的刨冰除了純味及大熱的抹茶宇治金時口味外，另有季節口味，不時轉換。特別之處是用上遠在栃木縣每天運來的天然冰製作，確保水質新鮮，製作刨冰鬆化又易溶，必須盡快品嚐。
Gion Niti
京都市東山區祗園町南側570-8
名師高徒法式餅店
優雅小店grains de vanille的店主津田勵祐才三十出頭，但師承東京甜品大師杉野英實，亦曾於巴黎的Pierre Hermé工作，蛋糕味道、賣相均出色。廚師多用季節食材，但在冬天多會製作濃口味時，他則選擇製作較清新的味道，以平衡大家的味蕾。小店每日供應25款蛋糕，只在早上製作，搶手款賣完就明天請早，想食要早點來啦！
grains de vanille
京都市中京區間之町通二条下鍵屋町486側570-8
註：文中價錢已折算為港幣，100円約兌6.57港元
記者：黃穎妮、黃依情
攝影：潘志恆、林栢鈞
編輯：劉曉丹
美術：黃創泰