【飲食籽：追源尋味】
Cafe的主人是曾經推出多本甜品食譜的平野顯子，她擅長混合美式及日本風格，當中班戟最能表現其個性，用上了六種不同的麵粉，帶來厚實或鬆軟的平衡質感，配上自家調製的楓糖漿。不能錯過的，還有每年只由10月供應至3月的大蘋果批，它以秋冬季限定出產的紅玉蘋果製作，酸味較重，加弓糖漿等反而變得平衡而不覺膩，難怪去年在日經的時尚網站Nikkei Style中，在專業評審下取得全日本第一。
Cafe Rhinebeck
京都市上京區大宮通中立売上ル石區師町692
註：文中價錢已折算為港幣，100円約兌6.57港元
記者：黃穎妮、黃依情
攝影：潘志恆、林栢鈞
編輯：劉曉丹
美術：黃創泰