【護鯊會調查】
【本報訊】一項有關中式魚翅婚宴調查發現，逾70%賓客對婚宴有沒有魚翅表示「無所謂」，但因不想浪費而「焗食」魚翅。有環保組織表示，推算本港每年中式酒樓有翅婚宴合共逾萬場，顯示中式酒樓婚宴已成最普及的魚翅散貨場，慨嘆難以想像到底有幾多鯊魚為婚宴而死。
有翅酒席年均32萬圍
香港護鯊會於今年11月至12月期間，走訪全港30場婚宴，包涵16個酒樓集團，例如稻香、東海、富臨等中式連鎖酒樓集團，總共訪問了411名賓客。
調查發現，約75%受訪者對婚宴提供的魚翅表示「無所謂」，惟近90%受訪者仍食魚翅，當中逾一半是因為「不想浪費食物/尊重主人家」，反映魚翅在市民心目中如可有可無的雞肋，礙於人情及不想浪費食物，賓客惟有「焗食」。
調查亦發現，72%受訪者表示「除了婚宴，沒有在其他場合進食魚翅」，而83%受訪者同樣表示上一次食魚翅的地方是「中式酒樓」；只有5%受訪者是「喜歡/非常喜歡」婚宴上提供魚翅。
項目統籌古偉牧指中式酒樓成本地保育鯊魚關鍵所在，並說：「一間酒樓5個餐牌4個都係有翅……通常冇翅餐牌價錢係中間位」。他續指，中式酒樓婚宴有魚翅供應的比率約為59.8%，按2015年的結婚數字推算，本地的中式酒樓有翅婚宴合共近1.2萬場，估計每年平均有32萬圍魚翅酒席，「好難想像有幾多鯊魚死係為咗婚宴」，未來會約見多間酒樓集團，要求減少魚翅銷售。
■記者張文鈴