多數人認識聰嫂的大名，都是因為她的甜品賣到街知巷聞，但最近她竟然轉型開素食店，原來聰嫂茹素了已經廿多年，之前都一直想開間素食店，只不過甜品店生意太忙，直到最近找到人幫忙打理甜品店，現在才可以抽身做素食。
「我以前未做糖水之前，是炒小菜的。」聰嫂‧原素老闆馮秀珍（聰嫂）說。其實聰嫂30多年前入行，已在廣播道做車仔麵，後來到港台開飯堂時，就主力做小菜，所以以前間中聽到DJ們提及港台Canteen有幾好食時，就係出自聰嫂的手筆啦。
茹素者可能知道，一般素食店都只做午市晚市，要找一間會做早餐的素食店真的不易，「而且就算一般茶餐廳有提供素食早餐，他們的煮食用具都煮過肉，習慣茹素的人一吃就吃得出。」聰嫂說。但這裏的全素早餐就沒這個問題，除了有素公仔麵等早餐之外，更有用素鱈魚柳做的漢堡包，連飲品，收費跟一般茶記早餐差不多，但就健康得多。
午市晚市還有不同的中西素食選擇，午市偏向西式，由聰嫂親自落場煮，所用的素肉素菜，她全部都一一檢查過食物標籤，確保不含五辛，即葱、蒜、韭、蕎、洋葱。「我花了幾千元買了隻瑞士鑽石鍋，就是因為它不用下太多油，都可以將蔬菜油份逼出來。」聰嫂遞了一道素火腿磨菇炒意粉給我嚐嚐，用料足，賣相精緻，最重要是一點也不油膩，絕非一般茶記意粉出品可以相比；晚市則偏向中式，由兩位入廚超過四十年的師傅主理，齋界名菜芋頭魚做得非常好食，用泰國芋頭自搓芋蓉，再用竹撻墊着炸，所以才做到外面鬆化、入面軟熟；咕嚕肉也值得推介，外面的素食店做咕嚕肉多數是用素肉，但這裏菜單雖然寫着「菠蘿咕嚕素肉」，卻是用新鮮猴頭菇炸成，而且糖醋汁也是自家用米醋調校
用心，落足本自然好食。
臨走時聰嫂神神秘秘拿了壺「天麻燉老薑雞蛋湯」給我，原來這個藥膳燉湯不在餐單之內，但因為家人試過這燉湯後，原本因耳水不平衡導致的頭痛都斷了尾，所以她見功效這麼好就決定也放在餐廳賣，不過當然是每日限量，想喝的話就記得要跟聰嫂預訂啦。
聰嫂‧原素
地址：北角英皇道康威大廈地下03號舖
記者：黃子卓
攝影：伍慶泉
