「我覺得做金融很無聊，我想要創造（Create）一種東西，是實在的，看得見摸得到的！」土生土長的紐約人Brian Goldberg訴說他的創業故事，但大家可能更熟悉他的中文名字：金伯亮！曾合資格當奧運雪橇運動員，當過體育記者、轉行金融業，在香港、台灣的投資銀行工作了十多年，現在記者卻在紐約布賴恩特公園（Bryant Park）的看到他在煎餅！他正不亦樂乎地經營自家的「老金煎餅」，一份高達10美元（約78港元）一天可以賣出600多個！甚麼煎餅這麼好吃？
駐紐約記者：王筱辰洋
「我自己本身就很愛吃煎餅，它有點脆、有點軟、有點酸、有點咸、有點辣，融合了很多種味道，口感非常豐富，讓人很滿足！」談到為甚麼要拋棄投資銀行的「金飯碗」轉行賣煎餅，老金說，自己曾在中國留學，離開以後對中國天津傳統的「煎餅果子」念念不忘。十多年前，他在哥倫比亞大學讀碩士期間的商業策劃案，就是以「做煎餅」為主題。當時的他做夢也沒想到，一個小小的策劃案如今可以變成紅遍紐約的「大生意」，連CNN、CNBC等主流電視台也有採訪。
對於自己現在的職業，他表示，能做自己喜歡的事情、創造自己喜歡的食物，感到非常幸福和滿足：「一直以來我都想要自己創業，在投資銀行雖然相對來說收入比較穩定，但我總覺得缺乏創意和創新，我總是在重複同樣的生活。」因此，學習漢語言文學出身的他，從職業的奧林匹克運動員，到退役后做體育記者，再學習商業、股票交易轉投金融，再到現在在公園裏的煎餅攤檔，老金認為每個人可以有許多種不同的生活方式，他也身體力行在不斷的探索中，找尋甚麼是最適合自己的。
其實，「老金煎餅」的第一家店在香港，當時便吸引了眾多客人，還為許多大公司辦「煎餅晚會」。但如今他已把自己的「煎餅車」推回紐約，他認為外國人對中國文化更感興趣。老金介紹說，煎餅果子最早起源於中國天津，後來的售賣方式是中國特有的「小販車」，攤煎餅的手藝人會在單車上搭起玻璃罩，即場賣給沿路上的途人。但老金的夢想不止這麼簡單，很快他的「老金煎餅」實體店就要在曼哈頓開張了，客人想吃煎餅將不再是一件需要碰運氣的事！