米芝蓮星級名廚Carme Ruscalleda是巴塞隆拿文華東方酒店餐廳Moments的總監，廚房則由他兒子Raül Balam主理，二人合作無間多年。餐廳自2013年起已兩次獲得米芝蓮星級殊榮，Moments提供結合了傳統及嶄新元素的加泰羅尼亞菜，菜式presentation亦非常創新。菜式食材來自Maresme區，基調本身已經非常出眾，配上精緻及一絲不苟的擺盤，更為令人心動。
到Moments用餐是非常有趣的經歷，我點了他們的品嚐餐單（tasting menu），共有15道菜，因為每一道菜的靈感都源自一個城市，所以餐單名為 “The Trip”，連餐單外形也設計得像本護照，實在非常有心思。
第一個城市是巴塞隆拿，新鮮的鯷魚（anchovies）配以麵包及士多啤梨，傳統西班牙菜的變奏，暖暖的麵包配合新鮮鯷魚，非常有驚喜；第二道菜的城市是香港，豬肉點心加上微辣的蒜蓉醬，這道菜的靈感應該是來自我們的XO醬雲吞，不過就很「鬼佬」風格，並非我們一般吃到的傳統中國點心；第三道是巴黎，鵝肝馬卡龍配蘋果、芹菜及雅馬邑白蘭地（Armagnac），賣相精緻，口味極佳；第四道是東京，開胃的橘汁醃海鯛ceviche，醬汁很能提升魚的鮮味，很明顯受日本魚生啟發。
及後幾道菜的城市分別是：馬德里，燉牛肚，牛肚燉得腍滑，但不失嚼口，也很易入口；米蘭，新鮮的海蝦意粉，意粉口感彈牙有嚼勁；博德魯姆，羊肉鬆脆pita bread餡餅，羊肉夠嫰，小巧精緻，雖然可以一口吃下，但我選擇小口品嚐；紐約，以五種不同牛肉部位、四種醬汁製成的迷你漢堡，牛味香濃、薯條醬汁色彩繽紛； 曼谷，青咖喱琵琶魚（monkfish）加椰子bonbons，有泰式風味而不辣，而且賣相非常吸引；雅加達，黑毛豬肉，肉質極為嫩滑；倫敦，芝士拼盤；拉斯維加斯，由接骨木花、香草及櫻桃調配的伏特加雞尾酒。
這個餐單的idea很好，除了甜品，也不是不好，只是跟其他菜式比起來較失色。每一道菜都精緻非常，一餐可以食齊15種不同地方風味，雖然吃了三個半鐘，我覺得仍是值得的，尤其是度假中，時間就是用來花的。
Moments
地址: Mandarin Oriental Barcelona
Passeig de Gràcia, 38 08007 Barcelona Spain
價錢: 150歐元一位
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG : www.rayho.hk
編輯：梁浩維
美術：孔文彬