【本報訊】在家自製健康火鍋進食，可減少油份、脂肪及鹽份的攝取，適合注重健康的都市人需要。註冊營養師梁慧思表示，港人打邊爐時常用的醬汁也屬高熱量，包括惹味的麻油、辣椒油及沙茶醬，容易越食越多，建議可用新鮮材料炮製醬汁，美味又吸引。
梁推介一個醬汁秘方，先在碗中打一隻雞蛋，然後加入約兩湯匙火鍋湯底，稍為淥熟雞蛋，再加入蒜茸、薑茸及鮮辣椒等新鮮配料，亦可加少量豉油調味，但要逐少加入，不要一次落太多。
不少人喜歡一邊打邊爐，一邊飲汽水、酸梅湯等凍飲，但大多屬於高糖份飲品，不宜過量飲用。梁建議在家打邊爐可預先自製冰茶，不妨先泡定一樽花茶、水果茶或綠茶，然後雪凍備用更健康。
■記者梁麗兒
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