常到首爾的你，以爆滿水果沙冰Bon Bon系列聞名，以粉藍色歐陸式大門為外牆，被粉絲稱為「藍色小屋」的Cafe de Paris，必定不陌生。 香港店將於6號，在銅鑼灣開幕。店內所有出品與韓國一模一樣，bon bon系列沙冰選用的水果全部都是又靚又大粒。士多啤梨來自韓國、青提子用美國貨、芒果用菲律賓呂宋芒，車厘子從智利入口。他們對水果要求極高，尺寸不對、不夠當造他們寧願停賣也不肯將就，如士多啤梨必須最少要10厘米長，為確保出品完美，他們要求所有水果要完好無缺，每次買回來的水果約有20％不及格不能用。
沙冰用韓國進口的百分百水果果醬調製而成，忌廉亦是由韓國進口，質地豐腴但奶味不濃，不會蓋過水果的味道，甜味與微酸的沙冰最配合。每杯鮮果沙冰都是即叫即做，店員要小心翼翼地砌，水果才不會掉下來，製作時間約每杯5分鐘。吃的時候亦有技巧，先問店員取一個小紙杯，把最頂層的水果和忌廉移走，把餘下的忌廉、水果和沙冰拌勻先吃，最後才吃頂層的水果和忌廉。香港店與首爾店的出品無異，可是售價竟比首爾平$5至$8。店主解釋因為香港進口水果比首爾易得多，這不賺到盡的態度值得欣賞。
Cafe de Paris
銅鑼灣登隆街18號V-Point 5號舖
記者：吳宛蔚
攝影：許先煜
