自問是個港式奶茶控，每早不喝上一杯奶茶便總覺得全天會神不守舍，早前上了個由資深港式奶茶及咖啡師謝忠德親自教授的濃縮版沖奶茶班，親自落手之下才發覺沖奶茶原來真的不容易。這個班其實是菲仕蘭跟基督教香港信義會社會服務部合辦的「新一代奶茶師傅訓練班」的部份課程，全個課程上完的學員便可以成為奶茶師傅。在11月20日，精英學員更會伙拍多位資深奶茶師傅在銅鑼灣世貿即時炮製港式奶茶免費派發。
在奶茶班上，體驗了要拿起十二杯滾水份量的茶壺來沖奶茶的難處，實在覺得奶茶師傅不易當，不過當天謝師傅教授了家庭式沖港式奶茶方法，也算一大收穫，原來只要一個煮麵煲仔加個茶袋便可。謝師傅教路，只要預備12克茶葉，以錫蘭紅茶包加原片茶葉撕碎，再配250毫升水便是最佳比例。將茶葉加入茶袋放入煮滾熄火的熱水中，再開細火，煮１分鐘後熄火焗6分鐘。然後再開火，用茶匙把茶袋壓10下，然後在杯中加入60毫升黑白淡奶再加茶便可，試飲過效果跟在茶餐廳的版本也接近呢！
記者、攝影：謝翠玲