【本報訊】添加劑的食物是人攝入鋁的主要來源，食物安全中心首席醫生楊子橋表示，動物實驗顯示長期過量攝入鋁，可損害神經系統、腎功能、導致發育遲緩及成熟期遲緩。人長期過量攝入鋁，除可能會影響神經系統，導致腎病及發育遲緩外，更可能影響生殖系統，男性睾丸變細。
楊子橋表示，本港總膳食研究顯示，一般人從膳食中攝入鋁而影響健康的風險不大。但若經常進食同款鋁含量高的食品，不排除會影響健康。人長期過量攝入鋁，有可能影響生殖能力，男性或會睾丸變細，但暫時沒證據顯示鋁與腦退化症有關。
多飲水助排出體外
他補充，鋁雖可排出體外，但建議公眾保持均衡飲食，不應偏食某幾類食物而攝入過量鋁，選購預先包裝食物時可留意標籤顯示是否有加入含鋁的添加劑。
香港專業教育學院（柴灣）應用科學系高級講師方麗影表示，文獻指出，長期過量攝入鋁容易令神經系統受損，年輕人飲茶時可能會同時進食馬拉糕及雞包仔等，一餐茶的鋁攝入量可能超標。
她續稱，鋁會否過量積存體內而影響神經系統，還要視乎身體的代謝功能；若身體代謝功能好，可將大部份鋁排出體外，而身體代謝功能是否良好視乎是否飲水足夠，及其他生活習慣。如擔心身體積聚過量的鋁，多飲水有助排出體外。
■記者陳沛冰