意大利人對咖啡情有獨鍾、要求細膩，即使店大如星巴克也要等到今年年初才有膽量在米蘭開店。在二戰時期，意大利拿坡里的人，自己遇到好事後，會在咖啡店支付兩杯的價錢，但只拿走一杯咖啡，另一杯則留給貧困的愛好者享用。這個「待用咖啡」，己所欲、施於人的傳統在近年漸漸傳到國外。起初其他國家的咖啡店，為了增加營業額而積極推廣，久而久之，善舉文化得到廣泛的認同，成為大眾生活習慣一部份。
近年香港也有類似的概念冒起，如待用麵包、待用日用品等。而「深水埗明哥」陳灼明也有新搞作，繼於深水埗派飯給有需要人士之後，近日更正式成立了「北河（明哥）慈善基金」，衝出深水埗，在蘭桂坊開設慈善義賣限定店，販賣慈善飯盒和飯票，飯盒和菜單上更得到蔡瀾題字，創意、噱頭十足。
以往明哥派飯，只限於深水埗區，這次除了在蘭桂坊賣慈善飯盒外，市民也可以在便利店或一些網站上認購飯票，讓有需要人士換取膳食。春秋戰國時孟嘗君有三千食客，明哥這次的目標則是四萬張飯票。
明哥的飯票和西方的待用咖啡異曲同工，更有新意的是，明哥夥拍了手機付款程式，市民每次用此程式買飯票，此程式就會多捐港幣4元。明哥這次加入電子「飯票制」，確實高明，不但可增加捐款，也是我早前在本欄介紹過、馬化騰先生推動的「指尖公益」，在手機上按幾個鍵，就可以簡易地參與公益。
慈善與時並進，倚仗著科技的幫助，產生的影響力可以更大、更遠。誰知道明哥的飯票，會否與待用咖啡一樣，牽起另一波改變文化、改變習慣的熱潮呢？
在這個時代，人人都可以用自己的方法做慈善、幫助弱勢社群，我們和明哥一樣，都未必是社會上的大人物，但小人物默默做事，一件一件的好事，縱然再小，集腋成裘，就可以創造希望、振奮人心。
張亮
香港賽馬會慈善及社區事務執行總監
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