八十後的Joanne現職社工，亦是香港首位水果藝術家，原來她曾因皮膚問題困擾多年，一直尋找辦法根治，自四年前接觸不經高溫烹調的生機飲食（Raw food）後，吃大量水果及蔬菜再配合適當治療，皮膚才還原靚靚，亦令她愛上吃水果。她讀書時修讀藝術，便想到將水果和藝術結合：「希望自己吃的時候更開心，也吸引更多人吃水果。」她隨後成立「Go Fruit Girl」群組，大晒水果作品藉此宣揚水果藝術，她說曾試過教班時有小朋友不吃某種水果，可是用水果砌完幅畫之後就肯乖乖吃，可見排得靚靚的水果可引起大家興趣。
對於創作水果藝術的困難處，她說：「水果是創作的顏料，不能自行調色，所以挑甚麼水果、甚至乎大小也很講究，當然最好選自己喜歡的水果啦，即使失敗都可吃掉它！相反最難的應該是切水果、批皮、拆果肉，因為很多人都不懂。」
記者：畢慧婷
攝影：周芝瑩