【本報訊】今年米芝蓮率先在上周公佈車胎人推介，曾連續兩年獲米芝蓮推介的灣仔再興燒臘，今年是其中一間從車胎人美食推介名單中消失的食肆。星級食肆今日才公佈，該店第四代傳人周巧如揚言，對出品有信心，「冇推介可能升一星囉，正能量啲嘛」。
「做好自己本份」
過去兩年，灣仔再興燒臘都獲米芝蓮推介，周巧如指對於米芝蓮是既重視又隨心，笑言是由熟客及親戚口中才得知今年未獲推介，「緊張過我哋㖭」。她指有信心並非除名，而是由車胎人升為星級食肆，就算最終違願，「今年冇箒，可能下年有囉，做好自己本份」。
她提到，過往在公佈米芝蓮當日及翌日，均收到不少電話查詢，也因此吸引到來自全世界各地的遊客品嚐燒臘，「美國客好鍾意食燒味同薑蓉，食叉燒飯都要加啲落去」。她指現時遊客約佔三至四成，大多點選鎮店的三寶飯，當中包含叉燒、油雞及燒鴨3款店內最著名的燒味，再配搭港式咖啡或奶茶，亦有遊客會試飲鹹檸桔。
至於其他在車胎人美食推介消失的食肆，包括有深水埗劉森記麵家、九龍城桂寶雞窩米線、灣仔王子酒店東來居、尖沙嘴NAMO泰國菜、銅鑼灣南翔饅頭店、堅尼地城日本菜Shiba，以及因老闆年老結業的大圍老舖楓林小館。至於有關食肆是除名還是升級為星級食肆則有待今日公佈。
■記者伍雅謙