認識一個城巿有許多途徑，其中之一，是從認識它的食物開始。
從Calgary來到東岸的Montreal，飛行時間四小時，彷似兩個不同世界。Quebec省是加拿大唯一一個可以在戶外飲酒的省份，下機第一晚，我們信步走到Schwartz，黃昏後，Schwartz所在的Saint-Laurent街頭不時有飲多了兩杯、帶着酒氣的人走過，手上拎着酒樽或啤酒罐。這情形對香港人或其他許多國家的人來說也許司空見慣，但我們來自Calgary，深感震撼。
Schwarz是Montreal最享負盛名的老字號燻肉店，1928年由移民加拿大的羅馬尼亞猶太人Reuben創辦，燻肉配方亦由其親自研發，結果廣受歡迎。此後Schwarz數度易手，2012年，更以1000萬元轉售，所以有「價值1000萬元的燻肉店」之美譽，股東之中還包括了名歌手Celine Dion。
我們試了最受歡迎的燻肉三文治，所謂三文治，除了兩片塗了黃色芥末的麵包外，中間是層層疊疊的份量巨大的燻牛肉。燻牛肉肥瘦適中，看上去是三肥七瘦的樣子。氣味鹹香，入口，肉質鮮嫩，口味適中，細嚼，牛肉的脂肪化作油脂，滲透入肉中，吊出牛肉鮮甜味。相信用來送啤酒一流。一個熱愛酒精的城市，與燻肉的關係簡直是天作之合，難怪Schwartz在此地可以屹立不倒，且蜚聲國際。