一日早午晚三餐，是最普遍的飲食習慣，但亦有人提出少食多餐，即三餐正餐之間吃點小食，就可以避免正餐吃太多，這樣才算健康，更有助減肥。不過，美國一位教授提出，少食多餐反而更容易致肥，進食次數越少越健康。
美國南加州大學老年醫學及生物科學教授Dr. Valter Longo（Director of the Longevity Institute, University of Southern California）提出兩個原因支持少食多餐可致肥這理論。首先，每餐計算攝取的卡路里時，都會不經意地算少一些或估算低一點，例如燒賣一粒約42kCal，食廿粒就會計成800kCal，另外辣椒油及醬料往往不在計算之內，但一日七餐，一個月偏差就更大，真實攝取的熱量遠比計算出的卡路里高。
少食多餐的另一陷阱，是難保持每餐的水準及營養，特別是在於一個繁忙的香港人來看，一日要預備七餐食物是沒可能的事，因此，大家很容易會選擇方便、隨手所得的即食食物，而這些不外乎零食、加工食物等，通常營養低、熱量高。
Dr. Longo也有提出歷史為證據，從前人類以獵食維生，好運在荒野遇到獵物才可以一日食一餐，至十九世紀歐美都只是一日早晚兩餐，所以一日三餐對人體來說都可能是太多。美國國立衞生研究院（National Institutes of Health）報告指，2000年美國人一日進食五餐，是基於想食就食，而且每餐進食份量更多。
教授提醒，少食多餐對減肥只有短期效果，一、兩個月後身體便會開始習慣，適應少食多餐後，身體會整日時時刻刻都覺得肚餓，令你從早到晚都心思思想進食。他強調，一日少餐除了可以減肥，也可減少患病，令人更長壽，改變飲食習慣一兩個月就可以適應 。那麼一日吃幾多餐才妥當？營養師陳筠霖同意一日少餐比少食多餐更健康，同時要留意減肥一定要營養均衡 ，根據食物金字塔進食，一定要有碳水化合物、肉類、蔬菜及奉行少油的原則。
記者：鍾溥敏
攝影：鄧鴻欣
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