【本報訊】市民需要關注食物鏈中抗生素，因為可能從進食感染病菌。抗菌素耐藥性專家委員會主席袁國勇表示，農戶為增加產量會在動物上使用抗生素，港大亦曾發現本港豬牛雞的糞便含抗藥性細菌。惟本港活家禽以至急凍肉類，98%從外地進口，主要為內地，本港掌握資料不多，不知道甚麼食物含哪些抗生素，亦不知道抗藥問題的傳播途徑，故有需要研究及監察。市民要自保，袁強烈建議不要進食未煮熟食物。
倡規管農業使用
袁國勇表示，雖然本港大部份食品從內地及海外入口，但本港農業使用抗生素要先作規管，才能促使其他地區停用抗生素。他指，抗生素不應作為增加產量的工具，只有動物生病或年幼動物防止生病才能使用，他建議日後農場要取得抗生素，應由獸醫處方。
他又指抗藥問題源頭難以尋找，由農場、魚場餵飼抗生素飼料，繼而入食物鏈，加上人類服用抗生素，及後抗生素經排泄物、污水再入海，造成惡性循環；故當局要研究本港排污系統能否先分解耐藥細菌才排出大海。
家禽鮮肉冰肉或帶抗生素，袁稱最佳自保方法為不吃生的食物，「煮熟可殺死抗藥細菌，我自己從來唔食生嘢」，他補充雖煮熟的肉細菌抗菌基因仍在但感染率低；生熟食物也要分開處理。
■記者嚴敏慧