【本報訊】太湖大閘蟹被驗出二噁英超標，食安中心表示，根據最嚴重的化驗結果，即每克含有40.3皮克的樣本計算，成年人3個月進食14隻蟹，便超出每月可容忍攝入量；偏好進食高脂肪類食物人士，本身已攝取較多二噁英，進食3隻4両重大閘蟹已超標；蟹膏、蟹黃含二噁英含量較蟹肉多。專家指二噁英為致癌物，長期攝入會影響生殖能力及破壞免疫系統，孕婦攝入會影響胎兒，二噁英在人體內會積聚10年，避免進食為妙。
可積存體內10年
浸大生物系教授黃港住稱，二噁英本身毒性強勁，只攝取低濃度的二噁英及二噁英多氯聯苯，對人體已有影響，如孕婦攝入會影響胎兒發育，成人則影響生殖能力，亦會破壞免疫系統，甚至致癌。他指，二噁英毒素多會積聚在脂肪中，故蟹膏含二噁英的機會較蟹肉高，但食大閘蟹主要食膏，故屬高風險行為。
他補充，攝取的二噁英會在人體內存在10年，除了大閘蟹，人有機會從其他食物甚至環境中攝取二噁英，「小數怕長計，避免進食為妙」。
由於涉事大閘蟹已流出市面，相信市民已經進食，他指市民不用過份擔心，亦不用去驗血，因為作用不大，攝取的二噁英會進入身體脂肪內，沒特別方法可令有關毒素加快排出，「對身體係唔好，但冇即時反應，亦冇乜可以做，惟有唔好再食」。
■記者嚴敏慧