在香港說起Yardbird，大家第一時間會想起上環那間只接walk-in，要吃到就必須乖乖排隊的日本餐廳。香港這間Yardbird主打日式燒雞，餐牌上幾乎全是燒雞，除了雞腳外，雞的任何一個部位都可以拿來燒。今次要說的並非這間Yardbird，而是遠在美國拉斯維加斯的Yardbird，兩者除了名字相同外，並無半點關係，有趣的是這美國Yardbird同樣主打吃雞，只不過是美國的南部炸雞窩夫。還記得上星期寫了一篇關於鴨腿窩夫的文章，如果說英國有鴨腿窩夫，那與之呼應的就是美國的炸雞窩夫。同樣地，鹹的炸雞、甜的窩夫，配搭着吃看似怪雞，但這種鹹甜配搭的滋味，我一點也不抗拒，甚至吃過幾次後有點愛上這種味道。
賭城嘆脆嫰炸雞窩夫
這Yardbird位於拉斯維加斯，想不到做起南部的炸雞亦有板有眼。主角是炸雞窩夫，先說炸雞，份量不少，目測至少有半隻，而且有white meat（雞胸部份）也有dark meat（雞腿部份），我相信是可以要求全雞胸或全雞腿，但我沒這樣做，因為我兩者皆想試。炸雞難以置信地香脆，炸粉厚薄剛好，而且皮肉之間脆嫰多汁，一點也不油膩，雞腿好吃可說是理所當然，但連雞胸肉也做得滑嫰不嚡，的確令人欣賞。嗜辣者可以蘸一蘸紅色的蜂蜜辣椒醬，感覺更加惹味。
窩夫輕身口感軟綿，同時非常脆口，車打芝士口味再淋上黑色的波本威士忌糖漿，可謂絕配，此時再吃一口脆嫰炸雞，實在是享受。伴碟還有幾粒醃製過的西瓜，帶微辣，間中吃一塊令味蕾更清爽。至於其他菜式也做得不俗，Mac and Cheese用了五款芝士混煮而成，意粉有嚼勁，味道很特別；Devilled Egg看似是簡單的一道菜，做法是先取出蛋黃，再混合芥茉、辣粉及蛋黃醬等調味，味道飽滿；Bacon Butterscotch Cake其實亦是鹹甜的配搭，奶油糖的焦糖香氣與煙肉香非常配合。總體來說，這是很滿意的一餐，希望它快點來港開店，以慰我相思之苦。
Yardbird
地址：Venetian Restaurant Row 3355 S Las Vegas Boulevard Las Vegas, Nevada 89109, United States of America
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG : www.rayho.hk
編輯：謝慧珊
美術：利英豪