「會推出螢光拉麵的原因，是我曾在報紙上看見一單有關發光雪糕的介紹。」左近拉麵主廚、來自京都的村田顯一朗說：「那時我就想，為甚麼不可以套用在拉麵上呢？」他說的發光雪糕，其實是2014年，英國一間雪糕公司，委托食物設計公司Bompas and Parr製造，雪糕加入稱為「維他命B」的核黃素。這種核黃素會令食物在紫外光燈照射下，產生出螢光黃色。
村田先生的螢光拉麵正正是用這個原理，在湯底中加入大塚製藥的維他命B。這次的螢光拉麵用上了雞湯及柚子作湯底，棄用拉麵轉為用飽膩感較低的魔芋麵。希望令食客在飲酒前，可以暖一暖胃。
經記者試食後，覺得湯底味道偏淡，份量亦較小。假若只是在萬聖節為求應節的話，的確一試無妨。但如果是追求湯底味道跟飽肚，還是建議你品嚐店中其他拉麵。
SAKON左近
地址：香港中環蘭桂坊榮華里19號地下B店
記者：李泳烔
攝影：潘志恆
