香港人創意十足，就連食店也要趕上香港人的口味，推陳出新才能留住舊客。想當年，明將壽司成功以紅豆軍艦、可樂糖壽司來突圍而出，號召年輕人去「打大佬」，甚至成功引起日本人的注意。今天又有不少外賣壽司店，推出令人意想不到的手卷，到底這些店舖會以創意取勝，還是因搭配古怪而慘敗呢？
牧野朋子和前田知都是在香港生活的日本人，而且都是壽司的忠實粉絲。平日除了會在家親手製作壽司，每星期亦最少有三天會到不同日本餐廳吃壽司。這次我們就會帶她兩人去試試三款怪味手卷，看看她們有甚麼評價。
大圍火車站外，有一間小食店主打海南雞，最近他們卻推出海南雞手卷，而且售價便宜，一個只賣$13。「它雖然和傳統手卷很不同，但卻很好吃。」牧野朋子驚訝的說，「我喜歡手卷上的薑蓉和雞肉，吃起來很有風味。」雞肉煮得剛剛好，肉質嫩滑。手卷除了薑蓉，還加上辣椒醬和甜醬油，吃起來就和一般的海南雞飯沒分別。飯底則是用上雞油飯，卻不是日本珍珠米，「它的飯比較鬆散，不似日本米般黏口，但味道很特別。」前田知說，「惟一是紫菜比較厚，所以難咬開。」不過她們兩人都認為，$13有這樣的貨色已經不錯。而且店主想到將海南雞飯以手卷形式包裝，客人也可以邊走邊吃，既有創意也很貼心。
銅鑼灣一間外賣店則用時令的大閘蟹做手卷，聽上去好像不搭調，但味道又如何呢？「其實我想大閘蟹也是挺特別的配搭，」牧野朋子說，「平日吃大閘蟹我會覺得味道很豐富，很好吃，但這手卷我吃不到蟹的味道。」前田知則認為是壽司醋的味道太重，因而蓋過了蟹肉的鮮味。
旺角這間壽司店開張僅兩個月，然而新推出的燒龍蝦手卷卻引得不少網民試吃，並上傳至Instagram。「在日本不會有龍蝦手卷，因為龍蝦在日本太貴了。」牧野朋子說。店員將原隻龍蝦燒香後，整間店都散發一陣香濃的味道。店主說客人還可以選擇要海膽醬或是龍蝦醬，前者的味道清新，更能突出龍蝦的鮮甜，後者則偏甜，龍蝦味更豐富。「這間店雖然我不會每天來，但也會定期來光顧。」前田知也附和道，「這手卷太好吃了，一定會回來吃。」
(a)
肥仔海南雞
沙田大圍村南道 41 號
(b)
熊築地
銅鑼灣告士打道276號地下4號舖
(c)
大多喜
旺角亞皆老街2號新風大樓地下
註：評分以五星為最高
記者：黃映嫚
攝影：王國輝
