油麻地果欄近日又掀起搶柑熱，市民搶購新會柑就地剝皮挖肉，把果皮自製成有藥效價值的芳香陳皮。九龍果菜同業商會說，新會柑今年貨源充裕，售價較去年回落15%。不過要買到正貨新會柑，還是要落足眼力選購。
記者 林社炳
油麻地果欄的大街小巷，近日多了「掏柑」的市民。文太太說：「阿媽教落煲湯、煲糖水要落啲果皮。」她由那時起便承傳陳皮文化，每隔2年到果欄買2箱新會柑，親自就地剝皮挖肉，只把果皮帶回家的球場曬乾儲存。她說，果香味濃的新會柑較正氣，自己親力親為不請代工剝皮。去年每箱賣230元，今年只賣200元。
家住將軍澳的冼先生，大手買了3箱帶回家。他說，自家人食用，回家抹乾淨再剝皮去肉，一手一腳自己製造吃得安心。
九龍果菜同業商會副理事長張志祥說，傳媒講到「一兩新會柑一兩金，當堂唔曬都要曬返啲喇！」他指，每年會有不少市民，到時到候到果欄買新會柑，剝皮去肉把果皮儲存，最少3年成陳皮才可使用。
他提醒市民，新會有不同品種，來自不同地方。買慣買熟的市民剝開柑皮，會感到有沒有新會柑那份香濃果味。一般每箱批發價120元，真正新會柑每箱批發價170元。今年來貨充裕售價較去年便宜。
批發老字號新會柑第三代傳人盧先生說，他曾見識過有人染色充當新會柑，有內地人對內地出售的「新會柑」亦沒信心，寧願來港到果欄原箱入貨，請代工剝皮帶回內地。有人檢拾老字號新會柑紙箱，魚目混珠，充當貴價貨出售欺騙顧客。
盧先生說，果欄近日出售的綠皮新會柑，主要是藥材店出售的陳皮。稍後成熟供港的新會大紅柑，皮較厚，甜味足。不少知名食肆買來自製儲存，主要用來做食材。
居港的新會代工說，新會柑表皮有像花朵的特徵，剝開內皮有透明小孔。她們刀功熟練，每個柑只開3刀，再用茶匙挖出果皮。有位大叔用2條鐵線，把整箱果皮串好，方便顧客曬乾，每箱額外收費50元。