【周三識食】
【本報訊】又到食大閘蟹旺季。中醫師指出，大閘蟹性寒，脾胃虛弱、寒底及皮膚敏感人士進食隨時腹瀉或濕疹發作。一般人品嚐時要準備「大閘蟹三寶」紫蘇葉、生薑及醋，一同進食可減低大閘蟹寒性及有助解魚蟹之毒。
記者：梁麗兒
註冊中醫師何慧潔表示，在中醫角度蟹類性寒，比港人常飲的涼茶更寒，較適合熱底人士進食。若體質不適合，又未能忍口，小心會傷脾胃。古醫學曾指女性食蟹粥有排走死胎作用，但現代醫學則認為食蟹並無食療功效。
何指，有幾類人士不宜吃大閘蟹，包括因生冷飲食、坐冷氣房及少運動等壞習慣導致的體質寒涼及脾胃虛弱，其中脾胃虛弱，指容易胃脹、大便爛及消化不良的人士；體質寒涼則經常手腳冰凍、怕涼喜溫及有痛經問題。這兩類人吃了大閘蟹可加劇相關症狀。中醫認為蟹為「發物」會「動風」，可誘發皮膚痕癢。所以曾患濕疹、有皮膚過敏及易生瘡人士，最好戒口，否則隨時濕疹敏感或風癩發作，亦不建議孕婦、坐月產婦食大閘蟹，怕增加滑胎風險，或影響產後復原。
市民食大閘蟹建議準備紫蘇葉、生薑及醋。何指，紫蘇葉性辛溫，蒸蟹時加入數片可解魚蟹之毒，亦有減少胃脹、幫助消化的作用。食蟹時點醋汁，同樣可解魚蟹之毒及幫助消化。另不妨在醋汁加入薑絲，生薑本身可驅寒、暖胃，減低食蟹寒性。若在外食蟹提供的薑茶薑味不足及糖味太重，建議回家自行以蘇葉及生薑煲升級版薑茶「紫蘇生薑飲」飲用。
花雕酒加重濕熱
不少人食蟹時會飲用花雕酒，何指，酒為溫性，臨床上有行氣活血散瘀功效，但同時可令濕熱更旺，脾胃較差人士吃大閘蟹可生濕，若同時飲酒會令濕熱更重，建議只飲1小杯，多飲不但不能解寒邪，還會加重濕邪。
何建議一個月最多吃1至2次，每次1至2隻便足夠。患感冒亦不宜吃大閘蟹，因為感冒人士的消化機能差，進食寒涼、腥葷食物，會令身體正氣不能集中對抗邪氣，令感冒病情反覆。如吃大閘蟹後有食滯、腹瀉或胃脹等問題，可食用「健脾祛濕粥」，材料包括淮山、蓮子、茯苓及白果，其中淮山、茯苓有健脾祛濕功效，可取代正餐的白飯，每星期吃2至3次。
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