【本報訊】皮膚變得繃緊，喉嚨很乾常想喝水，都是秋燥來襲的表現。註冊中醫師曹瑋雯表示，踏入乾燥的秋天，身體的水份易被蒸發，令人出現咽喉乾痛、口乾口渴、皮膚乾燥、情緒煩躁及便秘等症狀。若忽視秋燥症狀，小心誘發皮膚敏感或濕疹，冬天也會較易罹患感冒、哮喘等疾病，故推介秋季養生可吃「秋天三寶」，即雪耳、蓮藕及栗子三大清潤食物。
記者：梁麗兒
雪耳治虛火通大便
雪耳又名銀耳、白木耳，性平但偏涼，有養胃生津、滋陰潤肺功效。港人多夜瞓又愛吃生冷飲食、煎炸油膩及熱氣食物，損害脾胃，導致容易有虛火，出現口乾、咳嗽等症狀，此時就適合吃雪耳滋潤一下。雪耳尤其適合乾咳、口乾口渴、流鼻血及大便乾結人士進食。但因較滋潤，痰多型咳嗽人士不宜多食，建議一星期可吃一次。推介可用雪耳煲湯、煲糖水或燉雪耳食用，如木瓜雪耳杏仁糖水有滋陰潤燥止咳、潤膚及幫助通便。沙參玉竹雪耳瘦肉湯可清熱潤肺，適合有虛火人士飲用。冰糖燉雪耳可潤肺滋潤及美白，適合女士。
生熟蓮藕功效不同
蓮藕有養陰清熱潤燥、健胃補血及清心安神作用，在夏天吃得太多生冷食物，令腸胃功能變差，都適合在今個秋天，吃蓮藕健脾養胃。蓮藕本身也適合體弱多病人人士吃，但要留意生、熟蓮藕功效不同。生蓮藕性寒，可清熱生津、補脾開胃及涼血，特別適合口乾舌燥、容易上火、經常流鼻血及大便出血等熱症人士進食，如將蓮藕切片，涼拌進食。但進食生蓮藕後，有胃脹、肚脹等不適，未能消化就不應再食。煮熟蓮藕性質由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血及止瀉功效，適合脾胃差如容易腹瀉、氣血虧虛等人士進食，推介飲用蓮藕排骨湯可補中益氣、健脾及提高免疫力，也可以清炒或連同肉片炒蓮藕。
栗子補脾胃強筋骨
栗子性溫，入脾、胃及腎經，屬益氣補脾、補腎強筋骨的食物。胃口差、胃口欠佳人士可吃栗子，補充脾胃的正氣。栗子也是長者恩物，尤其出現經常腰腿無力、腰痠背痛或小便頻密等症狀。由於可強筋骨，中醫認為小朋友吃栗子可幫助骨骼發展。礙於栗子較難消化，建議要慢慢咀嚼，每日不宜吃多於10粒。推介可進食栗子淮山粥，有健脾益胃、補腎強筋骨功效。其他菜式如栗子炆雞，或用栗子煲湯，例如栗子排骨湯，都可補中益氣、補氣補腎。
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