轉季時間，很多人都會喜歡來一杯蜜糖水。無論是從中醫角度還是營養學來說，蜜糖都是有很多功效和養份的食物。營養學來說，蜂蜜含有蛋白質 、碳水化合物、維他命B雜 ，礦物質包括鎂 、鏻 、鋅及鉀。蜜糖當中的果糖和葡萄糖能提供能量，礦物元素對免疫系統亦有幫助，加上蜜糖有輕瀉效果，對排便不順有幫助。而中醫角度來說，蜂蜜歸肺經脾經胃經，所以有潤肺、 滋養肺燥的功效，還可以潤腸通便，亦有美顏作用。可是雖然蜜糖有這麼多益處，也是非常普遍的食品，但飲用前還是宜認清多一些。
迷思一：食蜜糖不會肥?
營養師黃榮俊提大家，蜜糖亦是糖的一種，吃太多還是會變脂肪。一般建議糖份攝取佔人體總熱量吸收的百份之十，即一個每天攝取2000卡路里的成年人，糖的吸收不能多過200卡路里，即大概50克糖，就算是蜜糖也不能過這份量，進食過多亦有機會轉化成脂肪令人肥胖。
迷思二：天然蜂蜜一定好？
一般說，天然蜂蜜只是說在採集過程沒有加其他成份，純粹有甚麼採甚麼，但不等於蜜糖中沒有雜質，有機會有少量花粉或養蜜蜂的過程中有抗生素，未必完全純粹。如果想避免飲到砂糖水，可以留意包裝上蔗糖不超過總重量百份之五。
迷思三：燒烤蜜糖可以沖來飲？
蜜糖用高溫加熱時，會破壞蜜糖中有效的抗菌成份，亦會影響蜜糖酵素葡萄糖氧化酶，這些酵素碰上水的成份時便會釋出雙氧水成份殺菌，但這種成份不穩定，產生之後又很快會消失，所以如果用很熱的水去沖調，會增加這酵素流失的機會，失去消炎殺菌的效果。燒烤蜜糖因為用作燒烤會直接在火上加熱，所以會在蜜糖中加入果糖糖漿作穩定劑角色，避免加熱過程中物質上的破壞。因為不是純正蜜糖，所以不建議用來沖泡飲用，避免吃過量的糖也不知道。
迷思四：蜜糖人人可以食用？
中醫師林婉珺提醒，有幾種人不適宜吃蜜糖：凡體質偏濕、 易有胃氣胃脹、脾胃較弱的人；或是一歲以下嬰兒，脾胃比較嬌嫩 ，對蜜糖製造過程中或受到的細菌污染不能適應便易生不適。脾胃虛弱的老人家亦不宜多喝蜂蜜，多喝會易有肚瀉現象。另外，孕婦特別要留意不能吃蜂皇漿，因當中有激素，會令子宮收縮影響胎兒發展。
迷思五：蜜糖可以跟豆漿同吃嗎？
很多女生覺得蜜糖天然，會拿來做日常調味或調製飲品，但原來做豆漿時不要加入蜜糖，因為豆漿偏寒涼 ，跟蜜糖混在一起會影響脾胃消化，加在一起飲的話可能會肚瀉。
記者：謝翠玲
攝影：王國輝