差不多每個到吉隆坡的旅客，都會去過亞羅街（Jalan Alor）的「黃亞華小吃店」食燒雞翼及沙嗲，及在雙峯塔大廈商場內的「關太太廚房」（Madam Kwan's）食馬來西亞菜。雖然我不太喜歡吃雞皮，但黃亞華的燒雞翼令人難忘，雞皮烤得剛剛好，略為酥焦，而雞肉鮮嫩多汁，非常惹味。另一間「關太太廚房」的咖喱以及魚片米粉也是做得不錯，但老實說，這些東西在香港也能夠食到。
多種材料營養豐富
也許是因為我在香港還沒有找到我覺得好食的肉骨茶，每次去吉隆坡總會去發掘一些地道的肉骨茶店。相傳肉骨茶的起源地是馬來西亞的巴生市（Bandar Klang）。在30年代，巴生港口附近的工人需要食物可足夠提供他們一整天的能量，於是有居民創造了肉骨茶。馬來西亞人食肉骨茶做早餐，他們也喜歡用湯撈油飯。到1990年代後期，肉骨茶才被引入到主菜單中。
肉骨茶於不同地區有不同做法，而每間餐廳也有獨特配方，正統的肉骨茶用上豬肉和豬骨混合中草藥及香料熬煮而成的湯底，雖然各家食譜不同，但總會有當歸、獨活草、桂皮、八角、丁香及枸杞子這些中草藥材料。根據傳統智慧，當歸能刺激消化；川芎可鎮靜劑及止痛；肉桂有助降低血糖水平；八角具有強大的抗菌及抗氧化的功能；丁香則可以幫助消炎；而枸杞含有大量的礦物質和維生素，肉骨茶的營養價值確實非常豐富。
我的馬來西亞朋友今次推介的這間小店，所做的巴生肉骨茶確實不錯，選用肥肉、瘦肉、內臟做材料，用瓦煲來烹煮，上枱前才加上生菜、腐竹及豆腐卜，非常豐富。而湯也不是太濃稠，但味道甘香，雖然有很濃的藥材味，但卻沒有喝中藥的感覺，做得恰到好處，亦很喜歡豬肉質感，肉質鮮嫩，膠質感不錯。小店的老闆說，他用了一年的時間與巴生導師學習，之後再研究及提煉出肉骨茶的配方。下次有機會去馬來西亞的話，不妨去這小店試試它們的功夫。
樂香肉骨茶
（Le Xiang Bak Kut Teh）
地址：46-1, Jalan PJU 5/11, Dataran Sunway, 47810 Petaling Jaya, Selangor
價錢: 平均消費港幣$50一位
關太太廚房
（Madam Kwan's）
地址：Pavilion Shopping Centre, 168 Jalan Bukit Bintang, Kuala Lumpur
價錢: 平均消費港幣$100一位
黃亞華小吃店
（Wong Ah Wah）
地址：
1 Jalan Alor, Off Bukit Bintang, Kuala Lumpur
價錢: 平均消費港幣$30一位
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。 IG : www.rayho.hk
編輯：劉曉丹
美術：利英豪