1962年，巴黎某餐館，因籌拍新電影《花都奇遇結良緣》（Charade），新紮氣質女星柯德莉夏萍（Audrey Hepburn）跟當紅男星加利格蘭（Gary Grant）及導演史丹利．杜寧（Stanley Donen）餐聚商談。當時，夏萍剛以《金枝玉葉》走紅，而五十多歲的格蘭已紅了數十年。在香港，歌都有得唱，鄭君綿60年代唱有「伴女人好似加利格蘭」。
話說當時青春典雅的夏萍，見到大明星，緊張到失手撞倒一瓶酒，潑灑在格蘭大腿上。四周一陣騷動。杜寧驚惶，夏萍窘迫，場面尷尬。沒想到，加利格蘭淡然處之，他笑笑，整頓晚餐繼續穿着被酒潑濕的褲子，若無其事地用餐交談。隔天，甚至送了一瓶魚子醬和溫馨小卡片給嚇壞了的夏萍小姐，表達安撫之意。
美國2010年普立茲新聞評論獎得主莎拉．考夫曼（Sarah L. Kaufman）不久前寫了一本書，以這個陳年舊事開頭，告訴現代人，有一帖專治當代粗野文化的古老良方，就是優雅──撇開自己，專注在別人身上，以自在於世的輕鬆舉止來待人接物。
格蘭沒有暴怒，沒有不快，反而關心受驚的夏萍，送禮慰問。這就是優雅。
優雅是甚麼？考夫曼說，優雅就是當有人把酒灑到你的褲子上，你依然能從容以對。「優雅，存在於溫暖包容的態度中，流轉於從容自在的肢體動作間，兩者經常並存。」
只是今天，優雅似乎失傳了。我們置身「優雅空白」的時代，人人生活匆忙，眼睛和耳朵只專注手邊的電子產品，心不在焉，無法留意自己的肢體動作和語言對旁人的影響。現在是高度競爭、缺乏耐性的碎裂社會，在許多方面讓人無法表現得彬彬有禮，善體人意。流行文化、網絡世界助長了羞辱與衝突帶給人的快感，感受他人的痛苦變成落伍想法，甚至被視為廢話。工作壓力超載，家庭關係讓人身心俱疲。我們心不在焉，打開門之後任由門砰地重重關上，完全不顧及緊跟在後的人。我們一邊走路一邊打簡訊，因此常在路上失足跌倒。我們總是遲到，經常疏忽，有電腦作伴就不再關注他人。我們的身體因久坐電腦前而變形，舉手投足間已沒有優雅。
優雅的核心是善體人意，是對他人感受的同理心。優雅與貧富無關，不是富裕人家才有優雅。富起來的強國人比他們的貧困時代更粗野更缺乏優雅。美國有一實驗，發現上層階級的人較容易患有「移情缺失」症，也就是說，越有錢的人，越無法體念別人的情緒，越沒有能力設身處地為人着想。優雅又同身份、職業、身體狀態無關。加利格蘭優雅，網球名將費達拿的揮拍優雅，兩小腿截肢的滑雪選手艾美．帕迪（Amy Purdy）動作優雅。作者在不經意間見到高檔餐廳的繁忙廚房，廚師們雖非必要卻仍然相互友善的舉止，脫衣舞孃從容圓融的姿態，那一個個迷人瞬間，盡顯各式優雅。
在這樣躁急的時代，我們的生活可以重拾優雅嗎？
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李怡
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