很多人為了減肥而戒食澱粉質，麵包、意大利粉、米飯等，通通不吃，避免吸收過多澱粉質，但中醫又說不吃飯會令面色蒼白，影響體質，體質變差亦會影響減肥效果，究竟減肥應該吃飯還是不吃飯？
註冊中醫師鍾藹鑾指，減肥都需要一個基礎體質，胃氣充足可增加新陳代謝，陳代謝功能好，減肥簡直事半功倍。想胃氣充足要「嗅米氣」，知道米飯有益但又不想吃飯，鍾醫師推介煲米水飲用。
《黃帝內經》都有記載「五穀為養」，穀氣可以養生，將米熬成粥，粥面上有一層薄膜就是粥油，可以補液填精，滋養人體陰液及腎精。而米水與煲粥的原理一樣，而且是精華所在，對一些常常無精神，說話陰聲細氣的人很有幫助。只要將米加水煮沸，待一會後倒出就可以飲用。另外遇到胃腸不適，醫師教大家煮米水時多加兩片薑，可以消滯止嘔。中醫都有以白米入藥，適合脾胃虛弱的病者，幫助身體復原。
米水除了可以飲用外，更可以當護膚品使用。洗米的水含有豐富的蛋白質及維生素B1、B2及B6，可為細胞提供養份、減慢老化及補充水份。日常使用淘米水洗臉，可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現脂肪粒等，長期使用會令皮膚變得光滑、有彈性。
大家每天洗米煮飯時，第一次洗米水不要，留下第二次淘米的水，讓它沈澱後，取上面較為清澈的水洗臉，記者試過後，效果當然即時看不出來，但米水氣味天然，亦沒有令皮膚出現過敏反應，感覺良好。
記者：鍾溥敏
攝影：陳健邦 周旭文
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