紅酒與牛扒一直都是絕配，但要配搭講究，帶出牛扒肉味的同時，也豐富紅酒的質感，我想阿根廷人確實是最有心得。
一支好的紅酒需要時間醞釀，正如一塊好的牛扒也需要經過時間熟成。通常牛扒熟成越久，質素越高，而以自然過程乾式熟成的牛扒更是當中的珍品。說阿根廷人對紅酒牛扒配搭有心得，是因為阿根廷最受歡迎的Malbec葡萄酒與牛扒實在是完美配搭，像是Terrazas de los Andes酒莊出產的Reserva Malbec單寧就十分之高，很易刺穿牛排的大理石油花，而油花則能軟化Malbec的口感，配搭一流。
如果怕飲酒易醉，但又想享受這種絕配口味的話，Terrazas de los Andes的酒莊廚師更親自研發了一種紅酒海鹽，以注入了Reserva Malbec釀製的海鹽為牛扒調味，不失牛扒原有的油脂香之餘，亦有Malbec淡淡的煙熏果香，效果幾特別，可以試試。
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記者：黃子卓
