平日吃的早餐未必健康，隨時要做八千多下Sit-up才能把熱量消耗，究竟有沒有飽肚又有營養的早餐？中大食物及營養科學學士、家營營養中心創辦人吳耀芬（Kathy）就推介以下兩款簡便又好味的早餐。
番茄雞絲湯通粉配低糖豆漿
番茄的維他命C、茄紅素可以抗衰老，而它的纖維有助增加飽腹感；通粉的澱粉質除造成飽腹感，亦會為身體提供熱量，並將糖份輸送到腦部；至於雞肉則有豐富蛋白質，能修護我們的細胞，對小朋友的發育特別有幫助。
*雞絲可用肉片代替，番茄則可用菜心、翠玉瓜代替。
番茄蛋芝士麥包三文治配低脂奶
如果早上趕着上班、上學，沒有時間煮通粉，大家亦可以選擇既方便又快捷的三文治。將烚蛋、番茄切片，放在麥包上，再鋪上芝士，便告完成，相當簡單。麥包除提供澱粉質，纖維亦比普通白麵包高，而芝士是奶類製品，有相當豐富的蛋白質，配上番茄，整份早餐飽肚、健康、高纖。
資料來源：家營營養中心創辦人吳耀芬
記者：李煒汯、黃凱婷
攝影：周芝塋
