從小已經開始吃穀物類早餐，但市面售賣的產品款式千變萬化，成份及食譜又完全不同，營養價值差別也很大，你又懂得分辨嗎？
穀物早餐（Breakfast Cereal）不只有小麥，還含粟米、燕麥、大麥及黑麥等穀物加工而成。記者在超級市場揀選了六款穀物早餐作比較，包括燕麥片（Oatmeal）、粟米片（Cornflakes）、麥米片（Flakes of Rice and Wheat）、雜錦穀物片（Muesli）、麥脆粒（Granola）及麥脆棒（Granola Bar）。營養師吳耀芬指，粟米片及麥米片的加工成份最多。粟米片是由粟米磨粉後，經過塑形及烘脆，通常會再添加糖分、食用色素、香料等加工而製成，纖維非常少，每100克食用份量只有2.5克。由小麥及米加工而成的麥米片也一樣，膳食纖維成份只有2.5克，是六款中最少，而最多是麥脆粒，有10.2克。
稍為少加工的麥脆粒保留原粒穀物，再加堅果、乾果和蜜糖烘脆而成。而再加多點蜜糖，藉以增加硬度及鬆脆度的，則成為麥脆棒，亦即能量棒（Energy Bar）。加工最少、相對較健康的選擇是雜錦穀物片，當中含有燕麥，雖然份量不多，但仍保留粗纖維，而且堅果成份含不飽和脂肪酸，有助增強心血管功能。要數最健康的，一定是燕麥片，水溶性纖維最多，而且完全無添加其他成份。
但是最健康的食物，很大可能都是最難吃的。記者試食後，從口感及味道兩方面評分，再綜合營養師就營養價值評分，看那一款是好味又健康之選。記者比較注重口感，麥脆棒夠脆而且有朱古力醬，口感最好。另外，麥脆粒有天然蜜糖味道，而且粒狀方便拿來吃，味道最好。雜錦穀物片中有水果乾，可增加味道層次，感覺也健康一點，也是不錯選擇。
總結記者和營養師的分析，總評分如下：
1.燕麥片（Oatmeal）
營養價值：★★★★★
口感：★☆☆☆☆
味道：★☆☆☆☆
2.雜錦穀物片（Muesli）
營養價值：★★★★☆
口感：★★★★☆
味道：★★★★★
3.麥脆粒（Granola）
營養價值：★★★☆☆
口感：★★★★★
味道：★★★★★
4.麥脆棒（Granola Bar）
營養價值：★★☆☆☆
口感：★★★★★
味道：★★★★☆
5.粟米片（Cornflakes）
營養價值：★☆☆☆☆
口感：★★★☆☆
味道：★★☆☆☆
6.麥米片（Flakes of Rice and Wheat）
營養價值：★☆☆☆☆
口感：★★☆☆☆
味道：★☆☆☆☆
得分最高是麥脆粒及雜錦穀物片，分別有13粒星，以蜂蜜烘烤，口感酥脆，帶有天然甜味，令人無可抗拒。最低分是麥米片，無論是營養價值及味道，都是最差，只得四粒星。營養師吳耀芬提提大家，食得健康應選擇低糖乳酪、脫脂奶或豆漿，否則熱量激增就前功盡廢。
記者：鍾溥敏
攝影：鄧鴻欣、王國輝
