獨立音樂要在香港生存並唔容易，那邊廂藏身於觀塘工廈的Live House Hidden Agenda面臨三度逼遷，即將在10月份結業，而中環的Backstage去年中已關閉，不無欷歔。以為就此告別？相隔一年，創辦人之一的馮穎琪（Vicky）最近在灣仔策劃了另一間音樂餐廳「1563 at the East」，讓本地歌手有更多表演機會。她說餐廳與音樂的結合，也令原本用餐的人，接觸多了音樂，透過這個空間開拓本地樂迷。「如果樂壇或本地音樂，永遠都是塘水滾塘魚的話，不如以音樂與餐廳共融的方式，將整個餅做大。」
回想十多年前，Vicky與一班幕後音樂人，已在商場做表演，表面上好多地方似乎都很歡迎這種表演，但好多時主辦單位對音樂的需求並唔了解，覺得音樂是配角，音響上也未能配合。「我覺得每個國際城市都應該有自己的live house，香港應該有本地的live band文化。」2007年，幾個音樂人膽粗粗就在中環開了Backstage，8年來舉辦過逾千場演出。可惜，中環價值下，音樂文化始終敵不過租金。
當初Backstage結業時，Vicky其實也覺心灰意冷，沒想到相隔一年，又有一間1563。「我現在是一個音樂策劃的角色，沒有營運的壓力，希望有更多空間令本地音樂reach更多的人。」1563這幾個數字是廣東歌常用的和弦，現場表演的也大多是本地獨立歌手，林一峰曾在這裏舉辦過專場演出，年輕歌手張匡佑（Jason）及Hey Rachel也曾於舞台上表演。場地大概可容納200至300人，這種規模的表演場地在香港正正最缺乏。「唔係每個音樂人一開始就可以喺600人的場所表演，好唔容易。我覺得這裏提供了一個小型場地，給新的樂手歌手去鍛煉自己的地方。 」
1563的音樂表演幾乎每晚都不同，有solo亦有jam歌環節，周末時甚至是比較heavy的音樂，希望樂迷能認識更多不同的音樂。「我覺得香港觀眾很怕去認識新的東西，一聽到不同類型的音樂就會好怕，如果大家在這個空間裏放低包袱，已經是好大的進步。」1563以音樂與餐廳結合的形式出現，正是希望用餐的人，能在這裏發掘到有趣的音樂，慢慢培育出新的聽眾。「我希望越來越多mass的人，接受其他不mass的文化，這在香港是未容易做到的事。」
記者：劉東佩
攝影：鄧鴻欣