【本報訊】乳糖不耐症患者因缺乏分解乳糖的物質，引致飲奶後出現腹瀉、肚痛等不適，患者可食用乳酪代替飲奶，補充身體所需鈣質。註冊營養師陳玉儀（圖）表示，成人每日建議從飲食攝取1,000毫克鈣質。除了奶類及乳酪外，含豐富鈣質食物還包括芝士、沙甸魚、豆腐及添加了鈣的粟米片。
乳酸菌助消化乳糖
由於乳酪中的乳酸菌可幫助消化乳糖，部份乳酪的乳糖含量亦比牛奶低，故適合乳糖不耐症患者進食。惟坊間並非所有乳酪都會列出鈣含量，市民選購時可留意營養資料。
市面部份有標示鈣成份的乳酪品牌，每100克乳酪的鈣含量介乎117至132毫克，每次食用的實際攝取量要視乎杯裝份量。
乳酪也是蛋奶素食者（不吃肉類但會吃蛋及奶類）的不錯選擇，可補充缺少的蛋白質。成年男女建議每日從飲食攝取分別56克及46克蛋白質。坊間乳酪每100克蛋白質含量介乎3.2克至10克，可揀選蛋白質含量較高的乳酪產品。
■記者梁麗兒
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