一：「雙葉」發明奶皇月餅
奶皇月餅創立30年，誰發明奶皇月餅向來有雙葉說法，即半島月餅大使葉永華及望月顧問葉潤發。「半島賣奶皇月餅令其成名是事實，葉潤發師傅曾經向我堅持奶皇月餅是由他創的，我當年做望月請他做顧問，我說這個要弄清楚，如果真是你創，我不怕，就算將來半島告我，我都不怕和它打官司，打到破產我都打。他堅稱是自己第一個發明奶皇月餅。」望月前老闆兼師傅周新說。他是奶皇月餅始創者之一葉潤發的入室弟子，原是點心師傅出身，七年前跟葉師傅學做奶皇月餅，2012年創立奶皇月餅品牌望月，當時更邀請葉師傅做顧問。「當年葉潤發任半島集團中菜部點心策劃，在旗下九龍酒店工作，當年奶皇月餅集中在九龍酒店製作並供貨給嘉麟樓。」
至於半島則堅稱奶皇月餅是由現任月餅大使葉永華所創，不少宣傳品均以他為招徠。「當年公司叫我創作一個新月餅送給客人，我在想傳統月餅不會好突出，我想不如將奶皇包的餡料放入蛋撻皮，即酥皮送給客人，誰知大受歡迎。」半島月餅大使葉永華說。1986年嘉麟樓先製作二千盒送給食客，並於翌年正式推出一萬盒公開發售。那個才是真正發明奶皇月餅的人？「大家屬於不同酒店，我在香港半島酒店，他（葉潤發）在我們集團其中一間（九龍）酒店，大家做法不同，各有各做，我不清楚他的做法如何。」葉永華說。可以知道的事實是，首間推出奶皇月餅是半島集團，至於始創人是誰，還是一個疑案。
二：20萬請顧問
2012年，周新成立全新奶皇品牌望月，以一筆過約20萬元邀請葉潤發擔任顧問。「他只是作顧問形式，向我們提供意見，主要是借助他的名氣來打響公司知名度，真正落手落腳做還是我。」月餅一般需要兩個月前做籌備，製作則要15日，一年只須工作兩個月左右，明顯是一份優差。
三：嘉麟樓、九龍酒店、半島精品部的奶皇月餅有何分別？
以前嘉麟樓與九龍酒店共用一個餅房，有說如果買不到嘉麟樓的奶皇月餅，可以轉買九龍酒店，但自2004年九龍酒店賣給長江實業，與嘉麟樓早就再無瓜葛。而半島精品部賣的奶黃月餅和嘉麟樓雖然同用一個食譜，但前者是半機器做，而嘉麟樓則採用全人手製作，有限定數量，相對矜貴。
四：奶皇月餅約佔全年收入約1/20
奶皇月餅向來是酒店必爭之地，半島只公開精品餅房賣超過十萬盒，而拒絕公開嘉麟樓的銷售數字。據官網顯示嘉麟樓奶皇月餅每年賣60000盒，去年香港半島總收入為13億元，粗略計算奶皇月餅收入約佔整體4.7%。至於望月去年售出約4萬盒奶皇月餅，純盈利有200萬元。
記者：何嘉茵
攝影：伍慶泉