尖沙嘴金巴利道不是婚紗店就是韓國餐廳，最近開了間主打台式臭豆腐鍋的新店，為整條街帶來新氣象。打開餐廳門，耳邊傳來台灣火鍋店必備的disco音樂，非常地道。可是竟然沒有一絲撲鼻而來的臭豆腐味，就算用盡力深深吸氣，聞極都極不到。負責烹調的店主Anthony說：「我們就是知道總有人接受不了臭豆腐的氣味，所以選了相對臭味較輕的臭豆腐入饌，同時亦加強抽風系統。」
店主是三位80後年輕人，因為太喜歡台式臭臭鍋，於是加盟當地已有40多間分店的「8鍋」，並將其引入香港。打理樓面的店主Dany解釋：「『臭臭鍋』只是一人一鍋、集合多種材料共冶一爐的台式火鍋名稱。」不局限臭豆腐鍋，現時店內共有八款不同湯底。店內的食材如臭豆腐、米血糕、貢丸、蛋餃等都由台灣進口，湯底就用台灣總店的配方，以牛骨和十多種蔬菜每日店內熬煮十多小時而成。每份臭臭鍋都有臭豆腐、滷豬大腸、韮菜、鵪鶉蛋、米血糕等十二款材料，上枱前已煮至八成熟，一滾即食。
臭臭鍋上枱後，臭味都不算濃烈，與我們吃慣的港式炸臭豆腐的味道差很遠，連不吃臭豆腐的人都應該接受到這氣味。整個鍋的味道都不俗，鹹鹹香香，非常惹味，但愛濃味臭豆腐的人就會失望。藥膳羊肉鍋甚有驚喜，用當歸、黨參等十多款中藥熬製的湯底味道帶甜，味道有點像馬來西亞式的肉骨茶，羊肉配上店內秘製的調味醬，更具風味。由於通風設備夠強勁，吃罷身上沒留有火鍋或臭豆腐味，抵讚。
8鍋香港（台式臭臭鍋專門店）
尖沙嘴金巴利道77號
記者：吳宛蔚
攝影：伍慶泉