【本報訊】前晚東鐵綫列車發生汽水「爆炸」，浸大化學系教授陳永康拆解爆炸之謎，他指汽水含二氧化碳，若長期暴露高溫下，二氧化碳會轉化氣體，令分子體積會以逾百倍膨脹，若其間不停搖動樽身，更會加速二氧化碳膨脹。陳續稱汽水樽樽蓋與膠身可能出現隙縫，一旦樽內有大量氣體膨脹，氣體可輕易衝開膠蓋外洩。
陳補充，酷熱天氣下鮮榨果汁亦有爆樽風險，因為鮮榨果汁未經消毒，若不即時飲用，果汁內細菌會極速繁殖產生大量二氧化碳，形成發酵。
香港專業教育學院食品科技及安全課程主任方麗影指事故罕見，並指市民會將汽水放入冰箱，但汽水結成固體冰晶時會令樽內壁受重壓，甚至出現裂痕。其後冰晶解凍還原液體，加上汽水隨樽身震動產生大量氣體，若加上膠樽受外物嚴重擠壓，可引致壓力爆煲。
■記者關英傑