【本報訊】在飲食業打滾逾四十載的國叔，走遍中港台打工學藝鑽研好菜式，最拿手是煮粵菜。去年他因腹部不適，證實患末期腸癌，急須用標靶藥輔以化療，才能有機會康復。他希望治癒後，繼續返回廚房崗位，為客人奉上美味的菜餚。
記者：劉秀蘭
50年代在港出生的國叔（63歲），是家中獨子，中五畢業後入行飲食業，在廚房做學廚。直到80年代末，父母已逝，沒有家庭牽掛，他隻身走到台灣學廚藝，繼續從事飲食業。「當年香港環境唔太好，見台灣經濟有啲起飛，咪過去台灣」。
在台灣打拼至2003年，當年香港遇上沙士疫潮，他與數名志同道合的友人決定到內地珠海發展，合資經營一間餐廳。可惜，生意一直沒起色，國叔未能守業，最終在6年前結束生意，繼續在當地生活，靠做餐廳散工為生。
從事三地飲食業多年，國叔鍾情粵菜，其中最愛炆豬手和牛腩。他認為最講究是醬汁調校，「醬汁由自己調校出嚟，左溝右溝，溝出來既味道，各方面都要適中」。談及煮餸菜，國叔說得津津樂道。
不過去年底國叔的身體起變化，突然感到腹部不適，返港檢查後，發現腸臟有數粒腫瘤，其中一粒有如鴨蛋般大小，經切除後，更發現癌細胞擴散至肝和肺部。三個月前，他開始使用化療，最近醫生建議他配合標靶藥治療，或會達到較佳效果，建議的七次療程，其中三次獲得機構資助，但餘下四次須自費，每次須2.4萬元，即共約10萬元。
單身的國叔，無親無故，現時入住護老院，他希望康復後可以搬出自住，繼續入廚房拼搏，炮製美食佳餚給大眾分享。
「蘋果日報慈善基金」得悉「國叔」無力負擔自費標靶藥費，關顧主任正協助他籌措治療費用。「國叔」急迫等待善長發放愛心支持，讓他能接受治療。
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