【飲食籽】正宗法菜×韓國穀物　捐窿捐罅尋太古美食

【飲食籽：心水食桌】
太古，一向是中產重鎮，平價中又不太便宜，想找一間不是連鎖的餐廳甚難，惟有走出太古城，捐窿捐罅走進屋苑附近，才能發現不一樣的美食天堂！今次推介兩間餐廳，分別以正宗法國菜和韓式穀物輕食為主打，食物精緻，價錢又不會嚇怕人，不失為嘆美食的好選擇。

價格親民　正宗法國小餐館

從太古地鐵站走出來，經過東隅酒店，才到達太古城，柳暗花明，在一式一樣的高樓之間，原來有個小小的民生社區，綠樹林蔭，還有明亮的法國餐廳"Eiffel Bistro"。說實在，以巴黎鐵塔為名，少不免覺得俗套，但見到餐廳一副巴黎小餐館（bistro）模樣，又覺得順理成章。
餐廳是French Creations集團的新作，他們以中環的法式酒吧Pastis起家，至今旗下已經有十多家餐廳，當中最耍家當然是老闆家鄉菜——法國菜。瞄瞄餐牌，都是法式經典，像洋葱湯、牛肉他他、Creme Brulee等，但價錢比中環區平一大截，頭盤$68起，主菜最貴是肉眼扒，不過是$288。

追求原味　堅持用靚料

雖然平，但沒有將貨就價，畢竟老闆是法國人，有些烹調上的堅持還能把持，掌勺的大廚王志財（Cyrus）曾在四季酒店的Caprice、金鐘歐陸餐廳The Continental等工作，經驗豐富，他跟老闆一樣，不厭其煩，定要做到法國菜原味，像牛肉他他，坊間只用免治牛肉，這裏還是手切，澳洲的有機牛柳肉每件切得勻稱小巧，口感軟滑帶咬口，是正宗法式的做法；洋葱湯，細心慢炒洋葱至甜味盡出，才加入燉了四、五小時的牛骨湯，肉味香濃。經典菜式上，也有點巧思，法國人愛用檸檬牛油汁煎魚，這裏在醬汁加了點日本芥末，層次豐富；法式Paris-Brest泡芙，多數夾栗子餡，餐廳改用美國開心果忌廉，沒有栗子般甜膩，而Creme Brulee就加入了法國人最愛的餅乾Speculaas，格外有風味。

吞拿魚沙律　$138
吞拿魚煎到半熟，軟滑鮮美，澆以吞拿魚茸和蛋黃醬打成的醬汁，沙律味道更豐富。

洋葱湯　$78
以傳統做法烹調，洋葱炒到焦糖化，再加肉湯，湯頭清甜肉味濃。

香煎比目魚　$208
比目魚煎後澆以檸檬牛油汁，酥香鮮美，配牛油米飯最合拍。

開心果 Paris-Brest　$78
泡芙酥脆，夾着美國開心果茸忌廉，果仁香濃。

Speculaas Creme Brulee　$68
焦糖脆面一敲即碎，藏着雲呢拿和speculaas曲奇，creamy香滑，不會過甜。

大廚王志財（Cyrus）曾在Caprice等大餐廳工作，對法國菜甚有研究。

經理Olivier來港多年，他說法國人最喜歡蒲bistro。

Eiffel Bistro
太古城太裕路3號建安閣地下G514號舖

主打輕食　韓國直送名牌食品

另一邊廂的康怡，AEON重新裝修後有十數間新餐廳上場，但想出走商場找美食，不是沒有辦法。"4 Cats Pantry"的入口處與一般辦公室無異，內裏是近年流行的co-working space，不同的是此處只租給創意start-up，取名4 Cats，因老闆希望像西班牙巴塞隆拿歷史悠久的咖啡室Els Quatre Gats（四隻貓）一樣，成為孕育畢加索等藝術家的搖籃。不過藝術家都要吃飯，現代的更要跟上潮流，食韓國菜！
4 Cats拉攏了觀塘的韓式咖啡店KC cafe，大賣韓式輕食，KC本身做韓國化妝品出身，與韓國方面熟稔，所以有能力以低價引入當地名牌食品，如當地有名的Mono Cheese就負責直送芝士、麵包等，炮製當地流行的芝士Panini三文治和bagel，另外亦有紫菜飯卷、炸醬麵、水冷麵等，餐廳九成食材來自當地，連米飯和飯煲都要用韓國的。
韓食的餐牌和價錢跟觀塘店一樣，來到太古，價格相對便宜，太古店另一賣點是穀物，店子引入十多款韓國直送穀物，如韓國版的家樂氏粟米片、南瓜味脆脆、彩虹脆米圈等，客人可一次選三款口味，外加士多啤梨、藍莓、香蕉等topping，配牛奶或豆奶食，感覺健康，吃過喜歡的還可原盒買走。