【本報訊】消費者委員會指出，醬油及鮮露的好壞和味道，主要取決於原材料的品質、製造配方和工藝。良好的醬油應呈紅褐色或棕褐色，並有光澤；香氣帶有濃郁醬香，味道鮮美醇厚，鹹味適中。鮮露則應呈棕褐色的透明液體，或許有少量聚集物或沉澱物，但無肉眼可見的雜質或黴菌生長；開封後應無異味，並有鮮美的滋味和氣味。
消委會建議，市民選購醬油及鮮露時，宜盡量選擇天然釀造的產品。選購時可留意成份表中，將大豆、脫脂大豆、小麥和麩皮排得較前（含量較高）和鈉含量較低的產品，以減低進食到污染物的機會；同時亦要注意食用的份量，以免攝入過量的鈉及糖，保持良好的飲食習慣。
消委會又提醒市民，醬油及鮮露在開封後，應按包裝上所列明的方法儲存，例如部份產品需要放在雪櫃冷藏，以免因錯誤儲存令產品變質。因部份產品包裝上只有單一語言，建議代理商可加入中英文雙語標示，方便家中長者或外傭明白其意思。
■記者佘錦洪