【本報訊】香港是高密度城市，密密麻麻的招牌懸掛在大街小巷，讓人未見其店先見其招牌，每塊招牌都在訴說老店歷史和街道印記，成為建構城市記憶的地標。不過，政府自2010年起設立新制度，不少招牌被列為違例僭建物，老店未搬遷，招牌已陸續拆卸。屋宇署以深水埗為試點展開大規模清拆招牌行動，並擴展至各舊區，老街面貌已不復見。
記者︰梁佩珊
梁添刀廠屹立深水埗長沙灣道逾40年，老遠也看到深水埗地標─菜刀招牌。招牌由梁添親自設計，標示着老字號的所在地。不過，屋宇署發出清拆令，菜刀即將「下架」。接手老店的新一輩不感可惜，但88歲的梁添對於代表自己的招牌可能被送往堆填區，深感不捨。
58年信興酒樓地標消失
梁添刀廠現時由梁添四子接手，「呢種刀店，呢種傳統，現時全港不會超過5間」。老店有200多種刀款，前舖後廠，所有刀都是師傅親手磨製，每天只可生產數十把刀，而且仍舊沿用雞皮紙包妥貨品予客人。傳統仍在，地標將逝，「招牌要拆，咁大個，無地方可以處置」。
深水埗另一地標，是以隸書字體書寫的「信興酒樓」霓虹招牌，懸掛位於桂林街的半空已達58載，酒樓一年前收到屋宇署清拆令，指大型招牌未獲當局批准圖則及書面同意，屬於違例僭建物，樓高3層的豎立招牌最終於兩個月前拆卸，另一橫向招牌亦需於明年拆卸。
紅牆綠瓦的信興酒樓，屬鮮有沿用卡式座位及以油渣代替煤氣煮食的舊式酒樓。信興三代人近年很少聚首，卻因招牌下架令讓大家庭同堂商討對策。86歲的大羅生感受至深，招牌於6月底被拆卸，他憶述當天一度激動得跪向招牌，「心好難過，唔係錢嘅問題，係精神上問題」。其兒子細羅生更說：「個招牌係阿爸生命一部份。」
「政府兩個口，我哋一個口」，大羅生直指制度不公平，信興招牌每年都有承辦商維修，不屬危險招牌，他不理解為何豎立58年才被指違規。拆招牌當天，不少人以為老店結業，今年剛好是酒樓80周年，對信興三代的衝擊尤其大，「呢度布廠搬咗，米行走咗，我哋點解仲喺度，係好難得。」
「信興招牌好似深水埗嘅路燈，從地鐵C2出口，行出嚟一定望到招牌，好多人又會約『信興等啦』」。那個年代，店在、招牌在，大羅生的28歲孫兒指，「有招牌先有舖頭，冇招牌點會有舖頭，招牌代表着舖頭」。