六十年歷史的樹記搬到大埔後繼續有新搞作，除了原來堅守的傳統老味道，人見人愛的腐竹，近日還首次推出非常西方口味的新產品，以腐竹來製作意大利雪糕Gelato。樹記負責人孔穎儀小姐表示，自五月有這個構思後，由雪糕的口味到包裝設計都經過多次改良才成現在的樣子。要把腐竹做成雪糕，做到質地輕怡而不太甜又不太飽肚，便是最大的困難之處。以腐竹來做雪糕，味道原來不會像豆漿，更像是腐竹糖水，甜甜地又質地滑溜。腐竹雪糕每天由專製意大利雪糕的工場鮮製，下午三點才開始有售，售完便算，要自己留意時間了。
樹記腐竹
地址：大埔運頭街71號
記者及攝影：謝翠玲
