飲食潮流興懷舊。
「君綽軒」七八月推出懷舊風味菜譜，重現半個世紀之前食壇風貌大受歡迎。最近美心集團也大張旗鼓打出「老點家老菜」的旗號吸引老饕，圍內友好食指大動要搞個懷舊大食會。
區區翻閱彩色繽紛的推廣資料面對琳瑯滿目的漂亮美饌，一時難以取捨便着「怡翠軒」草擬菜單與眾友參詳。
南蠻小品：西關大少桂花扎、羊城葱油撈仙掌、鳳城鍋貼蝦多士、酥炸腐皮腰肝卷。
主菜：菊花鳳凰拆魚羹、回味話梅燜豬手、杞苗濃湯浸海斑、摩登肝醬片皮雞、茶盞炒雞崧、竹笙法海佛蒲團、瑤柱蝦乾節瓜筒。
單尾：上湯蟹肉片兒麵、香滑腰果露、脆皮倫教糕。
菜單打頭陣的「南蠻小品」是廣東風味小食，其中「撈仙掌」與「蝦多士」至今還是相當流行的懷舊佳肴，至於「桂花扎」與「腰肝卷」則已十分罕見。
區區曾聞飲食界前輩說過「桂花扎」是「金錢雞」的副產品，因為瘦肉、冰肉與雞肝都要修成圓形剩下不少碎料，便以之製作「桂花扎」。
不過「西關大少桂花扎」據資料介紹是用瘦肉和冰肉捲着膶腸和鹹蛋黃塗上蜜汁燒製而成，切片後狀如桂花。
顯然與傳聞有別。
「酥炸腐皮腰肝卷」是從古老名菜「網油腰肝卷」變化出來的折衷派之作。
現代飲食潮流視動物脂肪為禁忌，為了吃得健康變通一下無可厚非。