身邊的女性朋友經常說要光吃乳酪來減肥，看到那麼一小杯的份量，真擔心她們會營養不良。不過，近來她們似乎找到新寵（不是Pokemon GO裏頭那種），說是甚麼「希臘乳酪」，面上還會露出一副「少年你太年輕了」的樣子，然後把嗓子提高八度來說：「你懂甚麼，它們營養豐富，不知多健康！」記者平日食量驚人，細細杯卻動輒十幾廿蚊的乳酪，真是甚少購買，為證實上述說法是真是假，特意訪問營養師吳瀟娜（Lillian）討個說法。
首先我們需要弄清的是，兩種乳酪的製作方式有甚麼不同，一般來說，生產一杯普通乳酪只需一杯牛奶，而生產一杯希臘乳酪，就要用上四杯。當然多不一定等於好，但Lillian解釋：「因為製作希臘乳酪時，增加了篩去水份及乳清的工序，雖然兩種乳酪的熱量相若，但希臘乳酪的蛋白質含量較高，能提高飽足感，從而控制食量，十分適合減肥人士。」
Lillian又補充：「希臘乳酪的乳糖亦較低，更適合患有乳糖不耐症的人士食用，但要留意，乳酪當中還會添加其他糖份，所以購買前應該比較不同產品的糖份含量。」根據世界衞生組織建議，每人每日的糖份攝取量應低於50g，即約12茶匙，如果減至25g以下則更佳，所以購買前，也應慎重選購糖份較少的乳酪產品。雖然有人質疑，希臘乳酪的飽和脂肪較多，會否對健康產生負面影響，但Lillian說乳酪較其他零食低脂，毋須太過擔心，選擇低脂或脫脂乳酪當然更佳。
但是我們最常買到的都是「希臘式乳酪」，包裝上均會或明或暗地寫有「Greek Style」或「Greek Recipe」等字樣，而不是單純的Greek Yogurt，魔鬼真的在細節中！縱使兩者名字相近，但是營養價值大相逕庭，因為希臘式乳酪只是以添加劑來營造出濃稠口感，本質還是普通乳酪。不過，香港市面難以找到正宗的希臘乳酪，記者走遍港九的大型超市，最後只在銅鑼灣時代廣場中找到數款，但是為健康着想，難免要花點腳力吧！
記者：陳國棟
攝影：林栢鈞
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