築地市場,一個充滿男人味的地方,難得和食加藤由全女班打理,以為會有溫柔待遇?
「小心啲!唔好亂咁郁!」荒井ミヨ子,74歲的老闆娘,睇落就知不好招惹。事實上,整家店的店員都是火爆女漢子,想入內,更加是未見官先打三十大板。舖頭有三不准,不準小朋友入內,不可分享食物,亦不設英文菜單,唔識睇,你嘅事。
就連日本媒體也不多報導的一家店,是築地批發商老闆推薦我們來,行內人也覺得的美味。這裏主打家庭料理,不刻意整色整水,名物汁煮金目鯛用即日鮮製,成個湯碗般大的魚頭,肉厚身得來又夠軟腍。西京燒鱈魚的面豉亦醃得非常香口,看這裏日本客人多過遊客,就知都無來錯。
荒井好似好惡,其實得個樣。比如唔俾小朋友入內,她解釋:「這裏地方窄,凳又無椅背!小朋友搖來搖去,傳菜時好易撞到,所以我才不讓他們進來。」日本食評網中不少網友就說,其實她們不時出來同食客寒暄,又或幫外國客影相,只是講嘢較直腸直肚,就如香港的茶餐廳伙計一樣外冷內熱。
在築地50幾年,雖然不想搬,但問到佢對築地有甚麼回憶時,她又回到一貫語調:「這裏不就是工作場所,我不是來玩的!」
記者:甄俊宇
攝影:伍慶泉
和食かとう
位置:8號館
時間:5am - 1:30pm(星期日及休市日休息)