【本報訊】大坑36年民間食店、以傳統竹板拉腸粉聞名的康記粥店，今年5月不敵貴租結業。舊店主的兒子陳先生與新合夥人在舊舖旁覓得較便宜舖位、昨易名「新康記粥店」重新開業。新店仍售傳統炸一腸（炸兩）、生滾粥，但竹板拉腸粉不復見，改用新式鐵爐。新店增設生滾湯飯，供食客自選滑雞、魚腩等配料，配以每日以鮮魚骨、豬骨、雞骨熬製的無味精湯底作招徠。
食客讚有冷氣舒服
康記新店在舊舖隔壁，全新裝修、配設冷氣，和舊店「坐街」格局全然不同。新一代接班人陳先生指，其86歲的父親陳伯已退休，新店由自己與同學、肇慶同鄉袁先生合夥經營。袁指現舖約於6月找到，較舊舖闊落，亦因最近市道較差，租金較以往稍低。
在舊舖，陳伯每日在店外用傳統竹板製即拉新鮮腸粉，但現在要符合食環署要求，所有烹調工序於廚房處理，店內腸粉轉用新式鐵爐，由員工輪流製作，市民可透過玻璃窗觀看。袁又指竹板與鐵爐分別只是前者較隔熱，「（竹板）令到師傅唔會辣親手，其實品質、味道都冇分別」。店內食品和以往相若，除油器外，粥品和腸粉售價均加價一元。
在大坑居住50多年、一直光顧康記粥店的麥婆婆，昨到新店品嚐碎牛粥，她認為新店較以往清潔、舒服、有冷氣，粥品和以往一樣綿滑。
■記者廖梓霖