在大坑開業36年的平民老粥店康記，今年5月宣佈不敵貴租結業，但8月1日就以「新康記」名字重出江湖。但其實不只康記，想吃生滾靚粥，以下三大地方亦有︰
（1） 識食要吮香滑魚鬚
位於佐敦寧波街的新興棧食家，開業50多年，由街邊賣魚粥賣到入舖。老闆娘王彩雲半世紀以來，也堅持做順德生滾魚粥，最厲害是她有一招獨門秘技，就是用魚鬚煮粥。所謂魚粥，即大魚頭下巴吸水的位置，非常滑溜，有不少食客是專程來尋它。
新興棧食家
佐敦寧波街23號
（2）祖傳秘方 銅煲煮粥
妹記生滾粥品老闆蔡覺東，會在每晚街市收檔才開始煮粥。米是用越南絲苗米，再加搓碎的皮蛋及生油，醃幾小時後才放入大煲裏滾，期間還要不停用不銹鋼棒攪拌。煮粥的湯底更是用魚及豬骨熬成，並以銅煲煮，是阿東嫲嫲的祖傳秘方。他還堅持每日親手煲粥底，魚粥才不會因擺放太久而有腥味。
妹記生滾粥品
旺角花園街市政大廈四樓熟食中心11至12舖
（3）
源自廣州西關的艇仔粥，在香港也很受歡迎。元朗的「西關粥品」就打正西關旗號，配料超過十款，大部份是自家製。店家亦會為遷就客人口味而稍稍改良，如火鴨絲換上叉燒、河蝦換上海蝦，粥底用頂級泰國米加猛火熬一小時而成，而且不加皮蛋腐竹，較坊間一般稠身。
西關粥品
元朗西菁街23號富達廣場118號地下
記者︰黃依情
