木村清，傳聞中「收服海盜的男人」。記得一張廣傳圖片，一個日本肥佬，到索馬里教海盜捉吞拿魚，成功令他們放下屠刀，兵不血刃解決海盜問題。網絡傳言三分真七分假，木村清卻真有其人，活脫脫在我眼前。
他是連鎖店「壽司三昧」創辦人，約他做訪問，先得過五關斬六將，遞交多次文件方得到首肯。在築地打滾45年，他對社區非常熟悉，採訪當日，請他帶我們繞一圈緬懷舊事。肥頭耷耳的他，帶有曾志偉的喜感，一現身市場，仿如民間特首出巡的架勢，一街都是找他拍照的人。由生意失敗，到成為壽司連鎖店的老闆，木村清，可說是築地的傳奇人物。
教捕魚 索馬里海盜從良
好了，收服海盜的傳聞，究竟是真是假？「5年前，各國派了6,000人去整治海盜，但我不明白為甚麼要靠戰爭解決問題。我想去了解海盜是怎麼想的。」他透過中間人與海盜聯絡，意外發現海盜也是為人所盜。原來索馬里對出的亞丁灣，是個年產34,000噸黃鰭吞拿魚的漁場，許多遠洋的巨型漁船，用拖網到當地大量非法捕撈，相反索馬里人只得小船捉魚，眼睜睜看着自己的海洋資源為人所奪。加上索馬里並非國際組織IOTC（印度洋鮪類委員會）成員，捉到吞拿魚也賣不到。連年內戰令經濟癱瘓，他們生計不保 ，才逼不得已做海盜。
說木村憑平息海盜問題未免誇張，各國派軍鎮壓、內戰平息才是主因。然而，他的確從日本帶了一些漁夫，飛到索馬里教海盜捕魚，提供船隻、冷凍技術，當地漁夫捉到的魚，他每年都買入100至150噸。2014年更加幫索馬里申請加入IOTC，為海盜提供生計，成功「轉工」。授人以魚不如授人以漁，更獲索馬里鄰國吉布地也授勳表揚。
嫌豐洲欠缺人情 堅決留守築地
有人說，這只是木村清的宣傳技倆，實在是，他本來就有個戲劇性的人生。15歲時就加入空軍，開戰機，卻因視力問題退出。讀過法學，卻偏要進入水產公司做工作，學習買賣海產，當時22歲的他，始與築地結緣。之後自己出來創業，百足咁多抓，由便當店、卡拉OK、錄影帶租借店，據說涉獵多達90種不同業務。到泡沫經濟時損手爛腳，卻沒有放棄，1997年重回築地開壽司店，看準高級壽司亭與迴轉店中間的斷層，借築地近漁得食之便，提供價錢合理，但新鮮高質的食材走紅。到2001年，成立全日本第一家24小時壽司店，成功改變築地只做早午市的經營模式，帶旺場外市場之餘，「壽司三昧」亦發展成全國有54間舖的連鎖店。
在311之後，外界都擔心水產受輻射影響，整個築地交投停滯。為了令人重拾信心，他特地參與2012年的新年拍賣，擊敗香港的板長壽司，以高價投獲吞拿魚王「日本一」。到2013年更創出1366萬港元的天價，明明每塊魚生要賣3,500港元才可以回本，他堅持以11港元的價格出售。他說：「人為什麼工作？就是要讓更多人得到幸福。」
大半世人在築地渡過，一講到市場搬遷就激氣。豐洲那邊本來邀他入主，他卻認為新市場太着重功能性，向當局作出一些建議，又不被採納。「很傷心，我覺得搬遷毫無意義，那個地方無魅力，市場應是由人與人之間的關係建立。」最後決定留守築地，不捨得，是因為對社區的一份情感。
すしざんまい（壽司三眛）
地址：東京都中央區築地4-11-9
電話：+81（0）3-3541-1117
網址：www.kiyomura.co.jp
開放時間：24小時營業
交通：日比谷線築地駅步行3分鐘；大江戸線築地市場駅步行3分鐘
記者：甄俊宇
攝影：伍慶泉、部份圖片由受訪者提供
