香港中廚師協會在2004年成立，會員來自香港多個飲食集團、酒店、餐廳的總廚及廚師，但只有副主廚級別以上才能入會，即代表年資起碼有五年以上。入會資格只限中菜師傅，當中亦包括負責火鍋部門或火鍋餐廳的廚師，但點心師傅及燒味師傅不在此列，至今會員約有120人。而燒味師傅及西廚亦有設立獨立協會。據會內提供的資料，協會以推動中餐廚師的廚德、廚藝、廚政為宗旨，加強餐飲業界的溝通與合作，協助業界培訓人才和技能提升。會長兼海景軒行政總廚梁輝雄說：「現在產品日新月異，市場訊息很重要，所以會利用協會作為交流平台，定期舉辦不同活動，互相交流，如有推出新食材及產品，會將資訊分享給會員。」
記者：何嘉茵