講起築地最神秘的，一定是拍賣場！除了吞拿魚，其實海膽等各種鮮活都會各自進行拍賣。但因為前往參觀的遊客實在太多，從2008年4月開始，部份拍賣禁止參觀，要見識最熱門的吞拿魚拍賣，就必須參與有限時限刻的導賞團，並只能在限定範圍走動。2008年12月15日到2009年1月17日年尾最繁忙的時候，完全禁止遊客進入拍賣區，後來才重新開放。現時採取了一日限定120人的方式，反應極熱烈，即使凌晨零時去排隊，排足五個鐘亦不保證有位。我們就找到批發商洸峰的買手志賀淳帶我們去看吞拿魚拍賣。
魚尾挑肉捽一捽 冬天更考眼光
投標之前，買手會爭取時間先看魚，吞拿魚主要來自日本海，上面都標上重量，一般有40公斤左右，重達100至200公斤的就是魚王了。買手揀魚全靠眼光，魚的尾部會被切開，買手都會帶備電筒、手鈎，從魚尾挑一些肉，用手指捽一捽，如果黏黏的，就代表脂肪含量比較豐富。
檢查完之後，他們會抄低對每條魚的評價作參考，志賀淳說，冬天的時候魚都雪得很硬，只有高手才能看得出好壞，而在夏天，外面那層雪很快溶掉，就連外行人都看得到裏面的肉質，要投一條靚魚的競爭就大很多。到拍賣官貼上號碼之後，競投正式開始。拍賣時有套獨特手勢，買手不用叫出聲，打個暗號就代表出了價，大家都會暗中監察對手的舉動，不想讓別人看到，動作都好隱晦。投到魚之後，會在魚身畫上舖名，再將魚送回批發商的店內，一場拍賣就大功告成。
放棄電子投標 沿用打手勢
拍賣是一門學問，好多新入行的買手，最初會不知自己在做甚麼，起碼要用半年才學識那些術語和手勢。雖然築地也曾試過引入電子投標，最後發現，都是打手勢的方法更快速。證明有些東西，還是不變好過變。
報名地點：鮮魚普及中心（おさかな普及センター）１樓（勝どき門入口旁）
地址：東京都中央區築地６丁目２０−６
報名時間：清晨5:00起，滿120人為止。但午夜零時已開始有人排隊
參觀時間：依報名順序，分為前半場60人與後半場60人，兩組參觀
1.前半場：05:25～05:50
2.後半場：05:50～06:15
記者：甄俊宇、黃穎妮
攝影：伍慶泉、林栢鈞
築地360短片： http://bit.ly/2adgspY
器材提供：SamsungGear360
